Рецепт дня: Пикантный салат из огурцов “Чесночный поцелуй”

Пикантные огурцы с зеленью и чесноком станут отличной частью летнего ужина. Такую легкую закуску можно подать к любому мясу. Например к свиному шашлыку. Или к аппетитным куриным крылышкам на гриле. Неплохо дополнит огурцы с зеленью и обычный картофель. Итак, что же понадобится для столь универсального угощения?

В первую очередь нужно выбрать правильные огурцы. Желательно, чтобы это были салатные сорта такого овоща. Они отличаются от своих сородичей гладкой оболочкой. Тогда как огурцы для консервации будут иметь множество пупырышек-колючек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг огурцов
1 ст. л. соли
50 г сахара
50 мл растительного масла
50 мл уксуса (9%)
50 г зелени
5 зубчиков чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовь глубокую миску для будущего маринада. Именно он позволит сделать огурчики слегка острыми и невероятно вкусными. Смешай в такой миске зелень, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. Чеснок добавляй по вкусу. Если любишь действительно острые огурцы, то бери все 5 зубчиков. В противном случае используй только 2 или 3 зубчика чеснока. Желательно раздавить чеснок чеснокодавкой и тщательно размешать смесь. Оставь миску с маринадом в холодильнике. Пусть какое-то время настоится.
3. Огурцы нарежь так, как тебе по душе. Можно резать их кружочками, а можно и длинными листами, будто ты собираешься заворачивать в них суши. Но есть одно обязательное правило. Огуречные слайсы должны быть достаточно тонкими. Чтобы всё тщательно промариновалось.
4. Маринад для огурцов советуем перелить в пластиковый контейнер. Помести туда нарезанные огурцы, но не торопясь. Аккуратно перекладывай порции огурцов в контейнер, осторожно помешивая предыдущие части. Это нужно для того, чтобы все кусочки были погружены в маринад и тщательно пропитались им.

Будет куда лучше, если у огурцов будет время на то, чтобы пропитаться маринадом. Так они смакуют гораздо больше. Оставь огурцы с зеленью и чесноком в холодильнике хотя бы на 2 часа. Этого будет достаточно, чтобы овощи неплохо промариновались. Более того, не лишним будет добавить маринованные огурчики в какой-нибудь салат.

К слову, рецепт можно регулировать под себя. Например, добавить острый перец для тех, кто обожает острое. Просто нарежь его на мелкие частички и добавь к маринаду. Также менять можно зелень. Вместо укропа использовать петрушку или немного кинзы. Словом, делать так, как тебе угодно. Уверяем, этот простой рецепт пикантных огурчиков станет завсегдатаем твоих летних обедов и ужинов.

Олена