Складові
Вода 250 мл, Дріжджі 5 г, Цукор, Сіль за смаком, Чорний перець (мелений) за смаком, Соняшникова олія 300 мл, Свинина 350 г, Пшеничне борошно 3 скл., Цибуля 2 шт., Вершкове масло 30 г.
Приготування
Якщо ви використовуєте для приготування трубочок м’ясо, а не лівер, насамперед їм і займемося. Промийте свинину під проточною водою і цілісним шматком (350 г) відправте варитися. За смаком додайте сіль та спеції.
Щоб активувати дріжджі, розмішуємо в 250 мл теплої води пів чайної ложки цукру та 15 г пресованих дріжджів. Якщо у вас немає пресованих, то візьміть 5 г сухих. Залишіть дріжджі на 5-10 хвилин. Тепер просіюємо через сито три склянки (по 250 мл) пшеничного борошна. І пересипаємо в ємність із дріжджами. Туди ж додаємо дві чайні ложки солі, півтори цукру та чотири столові ложки рослинної олії. Краще використовувати рафіновану олію без запаху. Замішуємо м’яке еластичне тісто.
Готову кульку тіста змащуємо олією, перекладаємо в миску і загортаємо в харчову плівку. Залишаємо так на півгодини мінімум.
Поки тісто підходить, займемося начинкою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо у вершковому маслі до золотистості. Відварену свинину пропускаємо через м’ясорубку та перемішуємо із цибулею. Якщо начинка виходить сухою, додайте в неї кілька ложок м’ясного бульйону. Якщо ви готуєте начинку з курки, для додаткової соковитості краще використовувати розтоплене вершкове масло. Солимо, перчимо за смаком.
Обминаємо тісто руками і, переклавши знову в миску, залишаємо ще на 20 хвилин. Так воно стане максимально повітряним та ніжним. Через 20 хвилин потрібно скачати тісто в ковбаску та розділити на маленькі кульки, як на фото. Обробляйте тісто, змастивши робочу поверхню, качалку і руки олією.
Кожну кульку тіста розкачуємо в пласт і загортаємо всередину начинку. Формуємо акуратні рівні ковбаски.
Тепер потрібно налити в глибоку сковороду олію шаром в один сантиметр. Коли вона розігріється, викладаємо трубочки. І на середньому вогні смажимо їх з кожного боку до гарного рум’яного кольору.
Ось і все, хрумкий перекус готовий! Тепер можна насолоджуватися самій, кликати дітей та пригощати коханого чоловіка. Смачного!
Триває оновлення освітньої інфраструктури Кам’янського. Сьогодні міський голова Андрій Білоусов провів інспекційний об’їзд навчальних закладів,…
Департаментом житлово-комунального господарства та будівництва Кам’янської міської ради за період з 04.04.2025 по 11.04.2025 було…
Поліцейські Кам’янського затримали 44-річного зловмисника. Підозрюваний вдарив потерпілу та відібрав у неї мобільний телефон. Злочин стався…
17 квітня у Музеї історії м. Кам'янське відкриється персональна виставка художниці Анастасії Сокол. "Запрошую вас…
Деталі повідомив мер Андрій Білоусов. "Спортивна реабілітація відіграє ключову роль у поверненні наших захисників і…
Кам’янське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області інформує, що у квітні-травні на території…