Сіль часто називають” білою смертю”, оскільки вона згубно впливає на організм людини. Але тільки в тому випадку, якщо денна норма солі здорової людини перевищує 5 г, а для гіпертоніків – 2 г і повна відмова від солі може сильно нашкодити здоров’ю.
Що буде з організмом людини при повній відмові від солі та чому лікарі не рекомендують цього робити – читайте нижче.
Терапевти та дієтологи часто рекомендують вживати солі якомога менше. Або навіть виключити її з раціону. Але так робити категорично не можна.
Для чого потрібна сіль людині
Сіль – це натрій, а натрій є важливим компонентом, який повинен щодня потрапляти в організм людини. І самостійно з продуктів він в організмі людини не виробляється.
Як пояснюють медики, натрій необхідний для формування кісток і скорочення м’язів, для нормальної роботи нервової системи – без нього неможлива повноцінна передача нервових імпульсів.
Брак натрію може призвести до дисфункції нервової та м’язової систем. А хлориди солі беруть участь в роботі імунної системи – при їх нестачі починає барахлити функція детоксикації організму.
Хлор в солі необхідний для вироблення соляної кислоти, яка є основним компонентом шлункового соку.
До чого призведе відмова від солі
Надлишок натрію в організмі викликає затримку рідини, виникають набряки, посилюється спазм судин – це особливо небезпечно для тих, у кого є захворювання серця і судин.
А при нестачі солі організм починає використовувати свої внутрішні резерви й брак речовин він витягує з органів і тканин.
Перші ознаки нестачі солі в організмі – слабкість в м’язах. Потім людина починає швидше втомлюватися, а самопочуття поступово погіршується.
Брак солі може проявлятися такими симптомами:
- Головний біль
- Слабкість
- Запаморочення
- Дратівливість
- часте сечовипускання
- Неможливість сконцентруватися
Скільки солі можна їсти в день
У 2018 році Всесвітня організація охорони здоров’я, з метою профілактики гіпертонії та зниження ризику розвитку захворювань серця та інсультів, ухвалила рішення про скорочення норми вживання кухонної солі до 5 м це норма еквівалентна 2 г натрію на добу.
Насправді 5 г – це одна чайна ложка і перевищити цю норму досить легко, бо сіль є в більшості продуктів харчування.
Наприклад, якщо ви захочете підсолити готову їжу і потрусите сільницею, то в вашу тарілку одним махом потрапить 0,5 г солі.
У 100 г сосисок або сардельок міститься не менше 1 г солі, а в банці консервованої риби – 5 г, у 100 г сиру – 1,5 г, а в оливках – 1-2 г.
Тому, найпростіший спосіб не перевищувати допустиму норму – не досолювати готові страви, а під час приготування використовувати солі трохи менше, ніж ви давали раніше.
Якщо у вашому раціоні є щось солоне, то інші страви повинні бути без солі зовсім.
Кому надлишок солі особливо шкідливий
Надлишок солі регулярно шкідливий для кожної людини, тому, що з часом це підвищить ризик розвитку багатьох хронічних захворювань. І медики рекомендують обмежити норму солі таким людям:
- захворювання серцево-судинної системи, гіпертонія, серцева недостатність
- захворювання нирок
- порушення роботи підшлункової залози
- виразкова хвороба шлунка
- гастрит з підвищеною кислотністю
- запальні процеси в шлунку
- ревматизм
- запальні процеси очей, носа, глаукома
- захворювання шкіри
- ожиріння
- асцит
