Неспішний процес квашення капусти займає, як правило, цілий тиждень. Терпляча господиня чекає, доки овоч пустить піну, щоб відправити банку до холодильника. А потім слід чекати ще пару днів перед дегустацією заготівлі. Швидка квашена капуста готується дуже просто, а процес займає лише добу. До того ж для цього рецепту можна брати капусту ранньо-середніх сортів, яка не годиться для квашення звичайним способом.
складові
1 кг нашаткованої капусти, 1–2 моркви, 0,5 л води, 1 ст. л. з гіркою солі, 0,5 скл. цукру, 0,5 скл. 9% оцту, 2–3 лаврові листи, 0,5 скл. соняшникової олії, по 5–7 горошин чорного та запашного перців.
Приготування
Для початку нашаткуємо овочі. Капусту потрібно нарізати довгою соломкою. Моркву натріть на тертці для корейської моркви, але можна використовувати і звичайну терку. Змішай нарізані овочі без додавання солі. Капусту та моркву щільно поклади у трилітрову банку.
Овочі потрібно буде залити киплячим маринадом. Для його приготування постав на вогонь каструлю з водою. Рідину розрахуй так: на кожен кілограм капусти має йти півлітра води.
У воду додай сіль, цукор, лавровий лист, чорний та запашний перець у зазначених вище пропорціях. Воду доведи до кипіння, а потім влий по півсклянки 9%-го оцту та соняшникової олії.
Коли маринад закипить, зніміть його з вогню. Киплячою рідиною відразу ж залийте капусту. Банку накрийте кришкою і просто на кухонному столі за кімнатної температури витримуйте рівно добу з моменту приготування. А потім її вже можна подавати до столу!
Погодьтеся, швидка квашена капуста готується дуже просто!
Про це розповів міський голова Андрій Білоусов. "Сьогодні у Кам’янському на набережній Лівого берега відбувся…
Департаментом житлово-комунального господарства та будівництва Кам’янської міської ради за період з 10.05.2024 по 17.05.2024 було…
Вчора мережею почала ширитися інформація про те, що нібито 18 травня до Дніпропетровської області прибудуть…
Поліцейські Дніпра повідомили про підозру чоловіку, який вчинив грабіж на вулиці міста. Зловмисник, побачивши смартфон…
Поліцейські затримали 36-річного жителя, який спричинив тяжкі тілесні ушкодження односельцю. Нападник під час конфлікту схопив…
18 травня музейні працівники всього світу відзначають своє професійне свято – Міжнародний день музеїв. Його…