Categories: Це цікаво

Ніколи не переварюйте яйця: ось чому

Виявляється, що занадто переварені яйця можуть бути шкідливими для організму. Саме тому фахівці рекомендують не перевищувати певний час готування.

Про це пише Times of India.

Що трапиться, якщо яйця переварити

У яйцях, які варилися довше 10 хвилин, виділяються речовини, дія яких може виявитися вкрай несприятливим для організму.

Ознакою того, що яйце варилося довше 10 хвилин, є зелений наліт на жовтку. Цей наліт – свідоцтво потенційно токсичних сполук, що виникли в результаті занадто довгого варіння. Вживати в їжу переварені яйця не можна.

Який процес запускається при варінні

Вчені пояснюють, що в жовтках яєць при термічній обробці виділяється водень, який також може проникати в білок. Коли це відбувається, речовина стикається з залізом, що міститься в жовтку. В результаті відбувається утворення сульфіду заліза.

Саме ця речовина забарвлює поверхні жовтки переварених яєць зеленим нальотом.

Як впливає на організм сульфід заліза

Медики вважають, що вживання сульфідів може шкодити людському організму, на який вони можуть впливати як токсини.

Чим довше вариться яйце, тим більше утворюється в ньому сульфідів. Зварені круто яйця слід відразу ж поміщати під холодну воду, щоб залишкове тепло не дозволило їм переваритися.

Margaret

Recent Posts

Судоми та втрата свідомості: під Кам’янским 11-річного скутериста збив легковик

У селищі Царичанка 29 березня автомобіль збив 11-річного хлопчика на скутері, який був без шолома,…

28 хв. ago

На Дніпропетровщині у посадці виявили мертву жінку

У четвер, 2 квітня, у Кривому Розі у посадці біля площі Домнобудівельників перехожі виявили мертву…

59 хв. ago

У Кам’янскому відзначили здобутки освітян у галузевих заходах (відео)

З 25 по 27 березня в Україні проходила одна з ключових подій освітньої галузі —…

13 години ago

У Кам’янському пройшли атестацію директори шкіл

Сьогодні, 2 квітня, у Кам'янському розпочала свою роботу атестаційна комісія ІІ рівня при департаменті освіти.…

14 години ago

У Кам’янському правоохоронці розповіли учням про закон, відповідальність та медіацію

Поліцейська Служби освітньої безпеки Кам’янського районного управління поліції Анастасія Наливайченко за участі судді Заводського районного…

14 години ago

Танцювальний колектив з Кам’янського здобув перемогу на фестивалі у Львові

Кінець березня 2026 року став по-справжньому гучним, яскравим і переможним для кам'янчан - вихованців школи…

15 години ago