Сьогодні приготуємо домашній цибулевий хліб на дріжджах. Перевірено: він підкорює всіх та назавжди. За рецептом нижче у вас вийде буханець вагою 750-800 грам. Ваша сім’я з’їсть його якщо не того ж, то наступного дня так точно. Це й не дивно: виріб виходить настільки смачним, м’яким, пишним та ароматним, що важко встояти.
Його хочеться їсти на сніданок, обід та вечерю. Цибулевий хліб зовсім не черствіє і не кришиться. При цьому його можна їсти не тільки із супом або борщем, але і просто з вершковим маслом. Хоча б раз у житті кожна поважна господиня повинна його приготувати. Натуральна, рум’яна та дуже апетитна страва.
Унікальний смак готового виробу більше нагадує пиріг без начинки, аніж хліб у його класичному розумінні. Мед можна замінити і звичайним цукром. Однак варто враховувати, що саме завдяки меду готовий хліб не черствіє більше тижня. У кроках приготування вказані сухі дріжджі, але їх можна замінити на свіжі (на порцію знадобиться 15–17 г).
Складові
Пшеничне борошно 500 г, Цибуля 2 шт., Вода 250 мл, Мед 2 ч. л., Дріжджі 7 г, Сіль 1,5 ч. л.
Приготування
1. Для початку підготуйте цибулю. Наріжте її кубиками або півкільцями, відправте на розігріту з олією сковороду. Обсмажте овоч до золотистого відтінку, щоб у ньому було менше вологи. Наприкінці можете трохи посолити. Потім дайте цибулі охолонути до теплого стану.
2. Тепер приготуйте тісто. У миску налийте 250 мл теплої води. Додати 2 ч. л. меду. Сюди ж всипте дріжджі і все добре перемішайте. Поступово просійте борошно і замісіть м’яке однорідне тісто. Воно має добре тримати форму, не розпливатися, трохи липнути до рук. Залишіть його таким, готовий хліб буде дуже м’яким.
3. Надайте тісту форму кулі і покладіть у миску, змащену олією. Накрийте заготовку харчовою плівкою (рушником) і залиште в теплому місці до збільшення обсягом вдвічі. На це потрібно від 40 до 60 хвилин.
4. Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном, розтягніть його руками прямокутний пласт. Потім складіть конвертом. Краї конверта зберіть у мішечок і надайте тісту округлу форму майбутнього хлібця. Перекладіть заготовку на лист, застелений пергаментом.
5. Глибоку миску присипте борошном і накрийте нею майбутній хліб. У такому вигляді залиште на 20 хвилин. Завдяки округлості миски тісто піднімається по стінках миски, а за рахунок борошна тісто не прилипне.
6. Духовку поставте розігріватись до 210 градусів. І поки вона розігрівається, накрийте тісто рушником ще на 10 хвилин (за цей час воно ще трохи підійде). Відправте виріб випікатися в духовку на 25 хвилин. Через 15 хвилин хліб можна прикрити фольгою, щоб не згоріла верхівка. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона повинна виходити з хлібця повністю сухою, без залишків мокрого тіста.
Наш цибульний хліб готовий! Повірте, він залишається м’яким, як першого дня випічки, протягом усього тижня. Якщо цибулю не додавати, то вийде звичайний білий хліб, не менш ароматний та смачний. У магазині такого точно не купиш!
