Рецепт дня: Буряк, фарширований овочами

Коли буряк вже зібраний з грядки, можна приступати до приготування розкішної закуски. Вона виграє у майонезного салату, до складу якого входить цей коренеплід та часник. Чим же гарний буряк, фарширований овочами?

По-перше, така закуска виходить не надто калорійною. По-друге, за рахунок свого складу ця страва ідеально підходить як перекус для веганів та вегетаріанців. Також нею можна ласувати в пост. По-третє, закуска з буряків дуже бюджетна, але при цьому виходить смачною та поживною.

У рецепті зазначено, що для приготування цієї страви вам знадобиться 3 коренеплоди. Тільки вони не мають бути маленькими. Ідеальна вага одного буряка для такої закуски становить від 280 до 300 г.

Складові
Буряк 3 шт., Морква 300 г, Цибуля 300 г, Зелена цибуля 0,25 пуч., Сіль по смаку, Чорний перець (мелений) за смаком, Соняшникова олія 2 ст. л.

Приготування
1. Добре промиваємо буряк під проточною водою, видаляючи забруднення. Поміщаємо його в каструлю. Заливаємо овоч холодною водою. Відправляємо на плиту. Варимо коренеплід до готовності (приблизно 1,5 години з моменту закипання).

2. Буряк, що остигнув, очищаємо від шкірки. Використовуючи чайну ложку, витягаємо з кожного коренеплоду серцевину. Залишаємо стінки, товщина яких приблизно 6 мм. Нарізаємо серцевину буряків невеликим кубиком.

3. Очищаємо цибулю. Дрібно її нарізаємо. Очищаємо моркву. Натираємо її на великій тертці. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією моркву і цибулю до м’якості. Додаємо до них буряки. Добре перемішуємо.

4. Всипаємо до овочів сіль та чорний мелений перець. Знову перемішуємо всі інгредієнти. Тушкуємо овочі, встановивши помірний вогонь, протягом 5 хвилин. Періодично їх помішуємо. Забираємо з плити.

5. Ретельно промиваємо зелену цибулю. Нарізаємо її невеликими кільцями. Додаємо зелену цибулю до овочів. Перемішуємо усі інгредієнти. Потім одержаною овочевою сумішшю наповнюємо буряк. Готово!

Фарширований буряк виграшно виглядає на свіжому листі салату. Тому подавати його рекомендуємо саме так. Обов’язково спробуйте приготувати таку закуску, поки є домашні свіжі овочі. Насолоджуйтеся смаком цієї страви та отримайте від неї максимум користі!