Як вибрати в магазині якісний оселедець, щоб не отруїтися

Як вибрати свіжий оселедець в магазині

Експерти радять купувати рибу з головою і в першу чергу звертати увагу на очі, зябра і луску. Бажано рибу помацати, натиснувши на бік тушки пальцем. Якщо ямка розпрямиться протягом декількох секунд – риба свіжа.

При покупці оселедця зверніть увагу на такі фактори:

• У свіжої риби зябра будуть темно-червоного кольору, а їх консистенція пружною.
• Запах свіжої риби не повинен бути гнильним.
• Очі свіжовиловленого оселедця будуть червоними і чистими (не каламутними).
• Тушка риби повинна бути пружною, без нальоту і тріщин.
• Термін зберігання солоного оселедця не повинен перевищувати 1 місяць.

Якщо купуєте оселедець у вакуумі

• дивіться на етикетку – у складі мають бути тільки риба, сіль і спеції, жодних консервантів;
• зверніть увагу на термін придатності;
• упаковка має бути цілою – від купівлі риби в пошкодженій або здутій упаковці краще відмовитися.

Дуже важливо знати, що ні в якому разі не можна брати оселедець із жовтими плямами або білим нальотом на лусці, якщо є неприємний кислий запах, луска липка або дуже слизька. Це означає, що риба не свіжа і призведе до отруєння!