Рецепт дня: Салат “Царська шуба”

Салат “Шуба” – традиційне зимове частування, яке багато господинь готують до Нового року. Варіацій цієї страви безліч, але ми пропонуємо вам найвишуканіший – “Шуба” з червоною рибою. Всупереч поширеній помилці, салат не залишить вас “без штанів”.

Інгредієнти:

• 500 г червоної риби
• 1 ст. л. морської солі (без гірки)
• 1 ч. л. цукру (без гірки)
• 20 мл горілки (1 ст. л., або коньяку)
• 500 г відвареної картоплі (5 шт.)
• 500 г відвареного буряка (3 шт.)
• 3 шт. авокадо
• 3 яйця
• 100 г солодкої цибулі (1/2 частина, за бажанням)
• 150-200 г домашнього майонезу
• зелена цибуля (для декору)
• 1 ст. л. лимонного фрешу
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/4 ч. л. солі

Для того щоб салат “Шуба” з червоною рибою вийшов дійсно смачним, вам потрібно правильно замаринувати рибу. Для цього зріжте шкіру і видаліть кістки, обробіть філе горілкою, змішайте цукор з сіллю і натріть сумішшю рибу. Затягніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 12 годин, потім злийте воду з риби.

Далі приготуйте пасту з авокадо – дістаньте м’якоть, додайте олію, сіль, лимонний фреш. Пробийте занурювальним блендером.

Приготування:

• Візьміть форму діаметром 20-22 см, змастіть борти форми зсередини рослинною олією.
• Натріть картоплю, викладіть на дно форми, розрівняйте, викладіть зверху майонез.
• Наріжте рибу кубиком, викладіть поверх майонезу, розрівняйте.
• Наріжте авокадо кубиками, змішайте з пастою з авокадо і покладіть поверх риби.
• Наріжте цибулю, викладіть поверх авокадо.
• Натріть яйце, викладіть поверх цибулі, змастіть майонезом.
• Натріть буряк, викладіть поверх майонезу і знову змастіть майонезом.
• Поставте в холодильник на кілька годин.
• Прикрасьте салат нарізаною зеленою цибулею.
• Зніміть форму.