Волоські горіхи – джерело багатьох корисних вітамінів та мікроелементів для людини. Але з часом горіхи псуються та стають неїстівними, тож як зберігати їх смачними якомога довше?
РБК-Україна (проект Styler) пояснює, як не лише продовжити свіжість волоських горіхів, але й зберегти їхній приємний смак і користь для здоров’я.
Зберігання неочищених волоських горіхів
Горіхи в шкарлупі – справжні “довгожителі” у світі продуктів, адже захисна оболонка дозволяє їм зберігатися набагато довше. При кімнатній температурі в сухому і темному місці неочищені горіхи можуть зберігати свіжість 6-12 місяців, а це чималий строк для таких корисних ласощів.
У холодильнику їх термін придатності продовжується до 1,5 років, а в морозильнику горіхи можуть пролежати до двох років, хоча після такого тривалого зберігання їх смак може трохи змінитися. Проте, зважаючи на тривалий термін зберігання, цей варіант є чудовим для тих, хто хоче запастися горіхами наперед.
Термін зберігання очищених волоських горіхів
Очищені волоські горіхи зберігаються не так довго, як неочищені, адже шкарлупа захищає їх від швидкого псування. При кімнатній температурі такі горіхи можуть зберігатися приблизно місяць, особливо якщо їх тримати в герметичній тарі й подалі від світла.
Для більш тривалого зберігання краще покласти горіхи в холодильник, де вони залишаться свіжими 3-6 місяців, що дозволить насолоджуватися їхніми корисними властивостями довше.
Ще кращим рішенням є заморожування – у такому стані вони можуть пролежати до року, не втрачаючи якості. Пам’ятайте, що повітря, тепло і світло – головні вороги для очищених горіхів, тому намагайтеся захищати їх від цих факторів.
Оптимальні умови зберігання
Щоб горіхи не втратили своїх властивостей, дотримуйтеся температури зберігання від 0 до +4 °C і вологості не більше 70%. Найкраще зберігати горіхи у герметичних контейнерах, адже це захистить їх від зайвої вологи та повітря, що можуть призвести до псування.
Скляні банки або спеціальні пластикові контейнери – ідеальний вибір, який допоможе зберегти продукт свіжим і смачним. Крім того, важливо уникати прямого сонячного світла, щоб горіхи не висихали і не окислювались, адже це негативно впливає на їх смак та користь.
Як зрозуміти, що горіхи зіпсувалися
Є кілька ознак, за якими легко визначити, що горіхи вже не годяться для споживання. Якщо вони набули гіркуватого смаку чи неприємного запаху, то, на жаль, процес окислення вже розпочався, і горіхи втратили свої корисні властивості.
Зміна кольору на більш темний або засохлий вигляд також може вказувати на те, що горіхи більше не придатні до споживання. У разі появи подібних ознак не варто ризикувати і вживати продукт, адже такі горіхи можуть містити шкідливі для здоров’я речовини.
Рекомендації для продовження свіжості горіхів
Якщо плануєте зберігати горіхи довго, найкращий спосіб – заморозити їх у герметичних пакетах, що захистить від впливу повітря і дозволить зберігати свіжість до двох років.
Вакуумні пакети також чудово підійдуть, оскільки вони допомагають уникнути контакту з повітрям, що значно сповільнює процес окислення.
Якщо ж ви все ж плануєте зберігати горіхи при кімнатній температурі, то тримайте їх у сухому місці, де немає вологості, щоб уникнути плісняви. Пам’ятайте: правильне зберігання – запорука свіжості та користі горіхів на тривалий час.
