Класичний віденський штрудель – це традиційний десерт Австрії. Він являє собою тонкий шар тіста, в який загортають ароматну і смачну начинку. Зазвичай це суміш різних фруктів або ягід із горіхами та спеціями.
Для початку розглянемо, як готується штрудель за стандартним рецептом із замісом тіста. У тому, яке тісто на штрудель береться для оригінального рецепта, немає нічого особливого. Воно має бути тонким, еластичним і легким у використанні.
Штрудель готувати не дуже складно, оскільки він не вимагає незвичайних інгредієнтів. Тісто для десерту просте, а начинка не розорить вас у магазині.
- борошно – 250 грамів;
- яйця – 1 шт;
- вода – 1 ст;
- масло – 50 грамів;
- сіль – дрібка;
- яблука – 4-5 шт;
- цукор – 50 грамів;
- родзинки – 50 грамів;
- курага – 50 грамів;
- мелені волоські горіхи – 50 грамів;
- кориця – за смаком.
1. Розчиніть сіль у воді. Для приготування тіста змішайте борошно, яйце та солону воду. Ретельно вимішайте, додайте олію. Після цього тісто має “відпочити” 30 хвилин.
2. У цей час поставте духовку розігріватися до 180 градусів.
3. Яблука поріжте дрібним кубиком, а курагу подрібніть на довільні шматочки. Змішайте разом сухофрукти з яблуками, цукром і корицею.
4. Присипте робочу поверхню борошном і тонко розкачайте тісто. Викладіть на нього начинку й акуратно загорніть штрудель.
5. Деко вистеліть пергаментом і змастіть маслом. На нього покладіть сформований рулет. Випікайте десерт 30-40 хвилин до золотистого кольору.
