Рецепт дня: Крем-суп з пельменями

Суп із пельменями – це неймовірно смачно, а також ще доволі ситно. Такий ароматний і наваристий суп може бути чудовим варіантом першої страви для святкової вечері.

Для пельменів

• Борошно – 2-3 ст.
• Молоко – 0,5 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Фарш м’ясний (змішаний) – 800 г
• Цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт.
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Соус устричний – 3 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Олія рослинна

Для крему-супу

• Бульйон – 500 мл
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Борошно – 2 ст. л.
• Вершки (10%) – 50 мл
• Кріп – 0,5 пучка
• Цибуля зелена – 0,5 пучка
• Сіль – за смаком
• Олія рослинна – 1 ст. л.

1. Насамперед слід приготувати пельмені. З м’яса зрізати всі плівки та сухожилля. Перекрутити його на м’ясорубці. Цибулю очистити і теж перекрутити. Додати яйце, соєвий та устричний соуси. Вимішати фарш, за потреби досолити.

2. Замісити тісто, загорнути його в харчову плівку й прибрати на 30 хвилин у холодильник. Діставши тісто з холодильника, наліпити пельменів.

3. Далі обсмажити на рослинній олії порізану великими кубиками цибулю. Додати борошно та обсмажити до золотистого кольору.

4. Влити бульйон, посолити. Варити 10-15 хвилин до загустіння. Додати зелень. Проварити 5 хвилин. Потім пюрирувати й розвести суп вершками до потрібної консистенції.

5. Тим часом окремо відварити пельмені. Налити в тарілку крем-суп, викласти пельмені та прикрасити страву зеленню.