Рецепт дня: Лагман з яловичиною

Дивовижна страва – лагман. Якщо по-простому, то це – локшина з м’ясною підливою та овочами. Але варто додати більше бульйону – і у вас вже наваристий супчик, з м’ясом і локшиною. Ароматний, ситний і дуже смачний. Ми розповімо, як приготувати класичний лагман з яловичиною.

Лагман – це страва родом із Середньої Азії. За класичним рецептом лагман готується з домашньої локшини, м’яса – в основному це баранина або яловичина, і овочів. До речі, домашня локшина, витягнута вручну – головна особливість лагмана. Але якщо її немає часу готувати, то чудово підійде спагеті з твердих сортів пшениці. З овочів у лагман додають помідори, моркву, цибулю, болгарський перець, є варіанти зі стручковою квасолею, зеленою редькою, гарбузом.

Інгредієнти:

• Яловичина – 700 г
• Локшина – 400 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Помідор – 3 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Олія – 3 ст. л.
• Вода – 2 склянки
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп, петрушка, кінза – кілька гілочок

1. Наріжте цибулю, моркву і перець соломкою. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте моркву і перець, готуйте до м’якості.

2. М’ясо наріжте кубиками товщиною 2 см, додайте до овочів, обсмажте до скоринки.

3. Додайте помідори, воду, посоліть, поперчіть і готуйте 20 хвилин під кришкою.

4. Додайте нарізану дрібними кубиками картоплю. Коли вона буде готова, покладіть лавровий лист і зелень.

5. Відваріть локшину, розкладіть по тарілках. Додайте м’ясо з овочами, кількість бульйону – за бажанням.