Рецепт дня: Салат “Гніздо глухаря”

Оригінальний салат “Гніздо глухаря” або “Перепелине гніздо” – це ідеальний варіант того, що приготувати на Великдень. Адже на це свято заведено робити варені яйця. Рецепт страви нескладний і доступний кожному. А результат такий смачний, що від добавки ніхто не відмовиться.

Ми публікуємо детальний рецепт салату. Страву можна змінювати за смаком – у класичній версії всередину кладуть курку, огірки та яйця. “Підстилка” робиться з тонкої картоплі фрі або, в дієтичному варіанті, з тертого сиру. За бажанням курку можна замінити шинкою, а солоні огірки – свіжими. Також можна додати гриби та плавлений сир.

Інгредієнти:

картопля – 400 г;
куряче філе – 350 г;
курячі яйця – 4 шт.;
перепелині яйця – 5 шт.;
солоні огірки – 250 г;
цибуля – 1 шт.;
оцет – 1 стол.л.;
цукор – 2 чайн. л.;
майонез – 150 г;
сіль, перець за смаком;
кріп для прикраси.

Приготування:

1. Курку та яйця відваріть до готовності й остудіть. Цибулю залийте окропом, а потім наріжте півкільцями і замаринуйте в цукрі та оцті на 15 хвилин.

2. Картоплю почистіть і натріть на тертці для корейської моркви, або вручну наріжте тонкою соломкою. Промийте під проточною водою. Смажте в добре розігрітій олії до золотистого кольору (приблизно 5 хвилин). Готуйте картоплю порціями, щоб на сковороді вона лежала в один шар. Викладіть фрі на паперові серветки для вбирання зайвої олії.

3. М’ясо наріжте дрібним кубиком, огірки – соломкою, курячі яйця натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти. Також додайте до суміші приблизно 1/3 частину картоплі. Посоліть і поперчіть, заправте майонезом.

4. Викладіть на тарілку салат у формі пагорба із заглибленням посередині. Обкладіть смаженою картоплею. У середину покладіть гілки кропу, а на них – варені та чищені перепелині яйця.

Замість смаженої картоплі страву можна прикрасити сиром. Натріть 300 г сиру на крупній тертці та посипте салат “Гніздо” зверху.

Олена