Рецепт дня: Тістечко “Шкільне”

Розсипчасте “Шкільне” тістечко з варенням знайоме всім, хто бував у шкільних їдальнях. Ці ласощі на перервах завжди розкуповувалися дуже швидко. Поєднання ніжного пісочного тіста і солодкого джему запам’яталося школярам на все життя.

Ви можете повторити цей легендарний десерт удома. З рецептом впорається кожен, адже пісочне тісто вважається найпростішим з усіх. А начинку навіть не потрібно готувати – просто відкрийте банку улюбленого варення.

Десерт можна готувати без помадки – у такому разі частину тіста перемелюють блендером або м’ясорубкою, і просто посипають крихтою зверху. Ми розповімо, як зробити пісочне тістечко з повидлом і глазур’ю.

Інгредієнти для тістечка:

борошно – 400 г;
вершкове масло – 200 г;
цукор – 170 г;
яйця – 2 шт.;
сода – 1 чайн. л.;
варення або повидло – 150 г.

Інгредієнти для помадки:

вода – 3 стол. л.;
цукор – 200 г;
лимонний сік – 1 чайн. л.;
какао-порошок – 1 чайн. л.

Приготування:

1. Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно розтануло і стало м’яким. Збийте з цукром до утворення пишної однорідної маси. Додайте яйця і знову перемішайте. Всипте просіяне через сито борошно і соду. Замісіть м’яке однорідне тісто, яке не липне до рук. Борошна може знадобитися більше або менше. Розділіть тісто на дві однакові частини. Загорніть кожну в плівку і покладіть на 30 хвилин у холодильник.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вистеліть пергаментом деко і розкачайте по ньому першу частину тіста. Проколіть виделкою в декількох місцях і випікайте 15 хвилин. Так само зробіть із другою половиною тіста. Зберіть тістечко “Шкільне” – пісочне тісто змастіть повидлом і накрийте другим коржем.

3. Поки десерт остигає, робимо помадку. У невеликій каструлі закип’ятіть воду з цукром. Після кипіння варіть 5 хвилин. Додайте лимонний сік і варіть ще 2 хвилини. Потім помістіть посуд із сиропом у холодну воду й охолодіть до температури приблизно 40 градусів – сироп має бути гарячим, але не палючим. Збивайте міксером 5-7 хвилин до побіління. Із загальної маси відберіть 2 ложки помадки і змішайте з какао.

4. Готові тістечка прикрасьте білою помадкою, а шоколадною нанесіть малюнок. Дайте глазурі висохнути, наріжте на порції та подайте десерт до чаю.

Олена