Рецепт дня: Хрусткі й ароматні огірки на зиму

Багато господинь “закривають” огірки на зиму зі смородиною, бо знають – така закуска точно “злетить” зі столу в першу чергу. Огіркову консервацію з листям смородини їдять і дорослі, і діти. А от із ягодами цй овоч консервувати пробували точно одиниці. Спробуйте перевірений рецепт.

Якщо закатувати огірки з чорною смородиною правильно, то вони здатні не тільки злегка змінити смак, а й колір – ягоди “віддають” овочам усі свої корисні властивості.

Інгредієнти на півлітрову банку:

• 6 огірків;
• жменя чорної смородини;
• 0.5 ст.л оцту 9%;
• 1 ч.л солі;
• 0.5 ч.л цукру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 листки хрону;
• 2 парасольки кропу;
• 2 гвоздички;
• 1 горошок духмяного перцю.
• 200 мл води.

1. Банки вимити, простерилізувати, викласти на дно кріп, часник, нарізаний часточками. Укласти вимиті огірки, залишивши місце для ягід (можна попередньо овочі замочити на 3-4 години в холодній воді, щоб вони були хрусткими).

2. Всипати до верху банки ягоди, залити окропом, накрити бляшаною кришкою і залишити на 10-15 хвилин.

3. Потім злити рідину в каструлю, додати гвоздику, перець, сіль і цукор. Довести до кипіння, прокип’ятити 5 хвилин, потім вимкнути вогонь і влити оцет.

ВАЖЛИВО: якщо додати оцет під час кипіння води, то отримаєте пишну піну – вона вам не потрібна.

4. Отриманим маринадом необхідно швидко залити огірки, закатати їх кришками та прибрати на зберігання.