Рецепт дня: Томатний сік із “секретом”

Не секрет, що найсмачніший томатний сік виходить із домашніх, вирощених із любов’ю помідорів. Кулінари експериментують, пробуючи додавати в консервацію різні прянощі та спеції.

Пропонуємо вам приготувати напій із додаванням секретного інгредієнта, який значно поліпшить його смак. Ви точно полюбите такий томатний сік – рецепт дуже простий і навіть не потребує соковижималки.

У цій варіації в рідину додають червоний або бордовий болгарський перець. Він збагачує напій приємною солодкістю, компенсуючи кислоту помідорів.

Приготування:

1. На три кілограми томатів візьміть п’ятсот грам перців, а також столову ложку солі та три ложки цукру. Помідори мають бути стиглі та солодкі, в ідеалі – сорт “сливка” або “бичаче серце”.

2. У перцю видаліть серцевину з насінням. Помийте і крупно наріжте овочі. Пропустіть томатний сік на зиму через соковижималку і вилийте в каструлю.

3. На сильному вогні варіть п’ять хвилин після закипання. Всипте цукор і сіль. Потім зменшіть потужність конфорки до невеликої і готуйте ще п’ятнадцять хвилин під кришкою. Піну видаляти не потрібно.

4. Після охолодження напій готовий, але якщо ви закриваєте сік томатний на зиму, то розподіліть гарячим по стерилізованих банках і закрутіть кришки. Переверніть, закутайте в рушник і почекайте, поки консервація не охолоне.