Рецепт дня: Борщова заправка з перцем

У розпал сезону овочів радимо вам приготувати домашню заготовку для українського борщу. Для зайнятих кулінарів це справжній порятунок. Використовується дуже просто: приготуйте бульйон і відваріть картоплю до готовності, а потім всипте консервацію і капусту, проваріть кілька хвилин і борщ готовий.

Цей рецепт найкраще випробувати влітку або восени, коли у вільному доступі свіжі овочі. Тоді взимку ви обов’язково подякуєте собі за роботу, адже в холоди такої ароматної страви не зварити.

Ця заготівля сподобається тим, хто не любить буряк. Попри його відсутність, борщ все одно вийде ароматним і насиченим червоним.

Список інгредієнтів:

• п’ятсот грам цибулі;
• п’ятсот грам моркви;
• півтора кілограма помідорів;
• чотириста грамів солодкого прецю;
• шість ложок соняшникової олії;
• три ложки цукру;
• дві ложки солі;
• чотири ложки оцту.

1. Усі овочі ретельно вимийте та подрібніть: цибулю та перець – кубиком, моркву – на тертку. Із томатів зробіть пюре. Перекладіть усі інгредієнти, крім оцту, в каструлю, перемішайте. На невеликій потужності під кришкою тушкуйте 50 хвилин.

2. За дві хвилини до закінчення варіння додайте оцет. Поки борщова заправка на зиму без буряка гаряча, розкладіть доверху по стерильних банках.