Секрет ідеального заморожування кавуна, щоб зберегти його смак і соковитість

Як правильно заморозити

Заморожування кавуна дозволяє насолоджуватися його соковитим і солодким смаком навіть у холодну пору року. Але через високу вологість м’якоті важливо дотримуватися порад, щоб текстура і аромат залишалися максимально наближеними до свіжого продукту.

За даними сайту Eating well, потрібно обрати стиглий і солодкий кавун. Добре вимийте його під проточною водою.

Видаліть шкірку та насіння (якщо вони великі і помітні).

Наріжте м’якоть на кубики або кульки. Розмір шматочків визначає, як ви будете їх використовувати пізніше: для смузі краще великі кубики, для коктейлів – маленькі.

Щоб кавун не злипався в одному великому шматку:

• викладіть нарізані шматочки на деко, застелене пергаментом
• переконайтеся, що шматочки не торкаються одне одного
• заморожуйте 2-3 години до повного затвердіння

Цей метод називають шоковим заморожуванням, і він допомагає зберегти форму та смак кавуна.

Після заморожування перекладіть шматочки кавуна в герметичні пакети або пластикові контейнери. Витисніть з пакетів повітря, щоб уникнути утворення крижаної кірки. Зберігайте кавун у морозильній камері при температурі -18°С або нижче.

Заморожений кавун можна зберігати до 8 місяців, але смак і текстура з часом трохи змінюються.

Чи варто розморожувати перед використання

За інформацією на сайті Simply recipes, після розморожування м’якоть кавуна стає більш водянистою, тому краще використовувати його прямо з морозилки.

Використовуйте заморожені шматочки замість льоду в коктейлях або лимонадах. Додавайте заморожений кавун у блендер для освіжаючого смузі або десерту.

Також можна насолоджуватись шматочками прямо з морозилки, як освіжаючий десерт.