Рецепт дня: Салат ацецилі з куркою

Ацецилі – це простий і смачний грузинський салат, який легко можна повторити у себе вдома. Існують різні варіанти приготування цієї страви.

Ацецилі з курки виходить дуже ситним. Його варто сприймати як самодостатню страву, яку можна подавати на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• 300 грамів копченої, відвареної або обсмаженої грудки;
• 100 грамів волоських горіхів;
• 30 грамів кінзи;
• 30 грамів зерен граната;
• один великий баклажан;
• один великий болгарський перець;
• одну цибулину;
• чверть перцю чилі;
• три зубчики часнику;
• столову ложку гранатового соусу;
• чайну ложку хмелі-сунелі;
• сіль;
• три столові ложки винного червоного оцту;
• чайну ложку аджики.

Приготування:

1. Болгарський перець і баклажан миємо, робимо кілька проколів і запікаємо в духовці 30 хвилин за 200 градусів. Овочі мають стати м’якими. Під час приготування їх потрібно буде перевернути.

2. У цей час чистимо і нарізаємо на тонкі півкільця цибулю. До неї додаємо оцет, аджику й залишаємо на 10 хвилин, щоб промаринувалася.

3. Філе рвемо на тонкі та довгі волокна. Гострий перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими кільцями. Часник також потрібно почистити і дрібно нарубати.

4. Зелень промиваємо, обсушуємо та дрібно нарізаємо. Горіхи рубаємо ножем.

5. Коли овочі запечуться і злегка охолонуть, очищаємо їх від шкірки. Перець потрібно нарізати соломкою, а баклажан – розібрати на тонкі волокна.

6. Тепер збираємо страву. Змішуємо всі інгредієнти, крім зерен граната. Перемішуємо і залишаємо хвилин на 10-20. Перед подачею прикрашаємо гранатом.