Рецепт дня: Солодка маринована капуста

Хрустка маринована капуста на зиму на відміну від квашеної готується швидко і вкрай просто. Овочі дрібно шаткують, після чого заливають солодким маринадом. Уже за одну ніч розкішна закуска готова, а до зими вона добре просочиться і стане ще смачнішою.

Ми розповімо, як готується чудова маринована капуста на зиму. Заготівлю можна робити з білокачанної, фіолетової та навіть цвітної капусти – вийде по-своєму смачно.

Для маринування краще вибирати старі качани з товстим хрустким листям. До салату додаємо “секретний” інгредієнт – болгарський перець, який додасть страві приємного солодкуватого присмаку та свіжого аромату.

На дві банки об’ємом 0,5 л знадобиться:

• кілограм капусти;
• одна морква;
• один солодкий перець;
• півлітра води;
• п’ять столових ложок оцту;
• три ложки соняшникової олії;
• шість ложок цукру;
• одна ложка солі.

1. Моркву потрібно натерти на крупній тертці, капусту – нашаткувати. Перець – нарізати соломкою. Змішати овочі та злегка розім’яти руками. Воду закип’ятити, всипати сіль, цукор і оцет з олією.