Чому не варто купувати натертий сир в магазині: причина здивує

Що входить до складу попередньо тертого сиру

Щоб запобігти злипанню шматочків сиру, до нього часто додають речовини, такі як целюлоза та картопляний крохмаль, які можуть витягувати вологу з сиру, впливаючи на його текстуру.

Також додають консерванти, щоб допомогти продовжити термін зберігання тертого сиру. Ці добавки можуть змінити смак і перешкоджати плавленню сиру.

Чому краще самостійно натирати сир

Подрібнення сиру власними руками допомагає уникнути шкідливих добавок та ще й має такі переваги:

• покращений смак і текстура – свіжий тертий сир має насиченіший і вершковий смак без додавання крохмалів та наповнювачів
• краще плавлення – куплений тертий сир не плавиться так само, як цілий, який ви подрібнили самостійно
• універсальний – ви можете подрібнити будь-який вид сиру та на бажані шматочки
• економія коштів – готовий натертий сир зазвичай коштує на 20-40% дорожче за ту ж марку в шматку. Тобто ви фактично переплачуєте за те, що хтось його натер і посипав крохмалем

Як правильно натерти сир

Коли ви натираєте сир самостійно, дотримуйтесь цих порад:

• використовуйте правильний інструмент – терка для невеликої кількості сиру або кухонний комбайн можуть зробити процес швидким і легким
• охолодіть перед нарізанням – холодний сир твердіший і його легше натерти. Також можете покласти в морозильну камеру на 10-15 хвилин перед натиранням

Натріть потрібну кількість сиру, перекладіть в герметичний контейнер або пакет на блискавці. Обов’язково вичавіть зайве повітря, щоб сир не висох і покладіть в холодильник.

Використовуйте натертий сир протягом 5-7 днів, щоб він мав найсвіжішу текстуру та смак. Для тривалішого зберігання можна заморозити натертий сир до трьох місяців. Розморозьте його в холодильнику перед використанням, враховуючи, що текстура може дещо змінитися.