Чи справді безпечно їсти сирий гарбуз?

Осінь – час гарбузів, але не всі знають, що цей яскравий овоч можна вживати не лише запеченим чи вареним. Сирий гарбуз має свої особливості, про які варто знати, перш ніж додати його до салату чи смузі.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell health.

Чи можна їсти сирий гарбуз

Дієтолог Дезіре Енн Хосена розповів, що сирий гарбуз безпечний для вживання. У м’якоті немає жодних природних токсинів, які потребують приготування. Однак, більшість людей вважають його смачнішим і легшим для травлення після приготування

Головною проблемою сирих гарбузів є потенційне поверхневе забруднення. Приготування їжі додає додатковий рівень безпеки, але не є обов’язковим з точки зору токсичності.

Важливо, якщо ви помітили, що смак гарбуза гіркий, то не їжте його.

Приготований гарбуз може бути легшим для шлунка. Сирий досить волокнистий і твердий, тому приготування просто робить його смачнішим і легшим для травлення.

Текстура сирого гарбуза може не сподобатись багатьом людям.

Що зробити з гарбузом, перед тим, як їсти

Обов’язково ретельно вимийте гарбуз зовні, перш ніж нарізати його. Це допомагає видалити бруд або бактерії, які можуть бути шкідливими.

Коли його вживають сирим, то він зберігає більше своїх поживних речовин, таких як вітамін С, і природні ферменти, що підтримують імунітет і здоров’я шкіри.

З іншого боку, приготування їжі допомагає вивільняти бета-каротин – яскраво-помаранчевий пігмент, який перетворюється на вітамін А та захищає клітини від оксидативного стресу.

У деяких людей сирий гарбуз може викликати здуття чи легкий дискомфорт, особливо у великій кількості.

Як можна їсти сирий гарбуз:

нарізати тонкими скибочками і додати до салату (добре поєднується з яблуком, горіхами, лимонним соком)
зробити смузі з гарбуза, моркви й апельсина
натерти на тертці й заправити медом або йогуртом – виходить солодка закуска

Margaret