Чому швидко їсти – дуже шкідливо: небезпека, про яку мало хто знає

Чому швидко їсти дуже некорисно?

Експерти наголошують, що проблема не лише в тому, скільки ми їмо, а й у тому, як швидко це робимо. Швидке споживання їжі порушує сигнали насичення, змушує обирати більш шкідливі продукти та може викликати неправильну реакцію інсуліну – гормону, який регулює рівень цукру в крові.

Як швидке харчування впливає на організм

За даними вчених, мозку потрібно від 5 до 20 хвилин, щоб отримати сигнал про насичення. Тож якщо їсти занадто швидко, людина встигає спожити на 100–200 калорій більше за один прийом їжі, ніж той, хто їсть повільно.

До того ж, швидке харчування часто супроводжується вибором більш оброблених продуктів – солодощів, білих борошняних виробів і страв із великою кількістю насичених жирів. Це викликає різкі стрибки рівня цукру в крові та надмірне виділення інсуліну. З часом такі коливання можуть сприяти інсулінорезистентності – стану, пов’язаному з накопиченням жиру саме в області живота.

Переваги повільного прийому їжі

Повільне харчування покращує травлення, контроль апетиту та обмін речовин. Коли ми їмо неквапом, організм встигає виробити гормони ситості – лептин і пептид YY, які допомагають вчасно зупинитися й уникнути переїдання.

Фахівці радять:

• пережовувати кожен шматок 20–30 разів;
• відкладати прибори між укусами;
• уникати відволікань — телевізора чи смартфона;
• пити воду перед і під час їжі, щоб швидше відчути ситість.