Ця помилка зіпсує ковбасу за два дні: як правильно зберігати її у холодильнику

Що треба знати про зберігання ковбас

Як пояснюють фахівці, проблема не лише у температурі зберігання чи виборі полиці холодильника. Головною помилкою є неправильне пакування.

Найгірше, що можна зробити, – залишити ковбасу або шинку в магазинній упаковці з фольги чи паперу з пластиковим покриттям. Такий матеріал утримує вологу, через що м’ясо швидше псується.

Що радять експерти

Після покупки варто перепакувати продукт, тобто дати продукту трохи “дихати”, але водночас захистити від пересихання. Ідеально підійде пергамент або спеціальний папір для ковбас, який має жиро- та водовідштовхувальні властивості.

Не торкайтесь ковбаси або шинки брудними руками, бо це прямий шлях до розвитку бактерій. Перед тим як перекладати вироби, вимийте руки або використайте рукавички.

Оптимальні умови зберігання

Температура в холодильнику має бути не вище +5°C, а спожити ковбасу бажано протягом чотирьох днів. Якщо ж потрібно зберегти продукт довше, експерти радять вакуумне пакування, таку послугу пропонують деякі м’ясні магазини.

Для дому ж можна придбати власний вакууматор. Особливо зручно перед святами чи великими сімейними зустрічами.

Для копчених шинок і сухих ковбас найкраще підійдуть скляні ємності, вони не вбирають запахів і зберігають смак. Альтернативою є силіконові контейнери, які не впливають на аромат і витримують низькі температури, тож ідеальні для заморозки.