Як на око визначити найсолодші мандарини в магазині

Сезон мандаринів в Україні стартував. Ці цитрусові незмінний атрибут зими та різдвяних свят. Але погодьтеся, немає нічого більш розчаровувального, ніж купити кілограм фруктів, а вони виявляться кислими або сухими.

Як не купити кислятину в магазині – читайте в матеріалі РБК-Україна.

Мандарини до наших супермаркетів їдуть з теплих країв, і саме країна походження часто є першим ключем до смаку. Але навіть серед однієї партії можна знайти як “золото”, так і неліквід. Експерти розповіли, на що дивитися, щоб обрати найсоковитіші плоди.

Чи має значення країна походження?

Перше, на що варто глянути – цінник або наклейка на ящику.

Найсолодші

Шукайте клементини, а також фрукти з Іспанії та Марокко. Вони зазвичай мають насичений солодкий смак і легко чистяться.

З кислинкою

Мандарини з Туреччини часто бувають більш терпкими, кислуватими та менш ароматними (хоча вони часто дешевші).

Тест на “око” та вагу

Зовнішній вигляд шкірки може сказати про смак більше, ніж ви думаєте.

Колір

Уникайте блідих або зеленкуватих плодів – це ознака недостиглості. Ідеальна мандаринка має насичений, яскраво-помаранчевий колір.

Вага

Візьміть фрукт у руку. Він має бути важчим, ніж здається на вигляд. Легка мандаринка – це суха мандаринка. Тяжкість означає, що всередині багато соку.

Текстура

Шкірка має бути м’якою, але пружною. Якщо вона занадто тверда або відстає від м’якоті так, що утворюється порожнеча (“пухла” мандаринка) — фрукт, швидше за все, перележав і втратив соковитість.

Секретна ознака: подивіться на “п’ятку”

Мало хто звертає на це увагу, але місце кріплення до гілочки — це індикатор свіжості.

Біле/Світле місце кріплення

Це хороший знак. Фрукт зірвали нещодавно, він свіжий і солодкий.

Коричневе місце кріплення

Це сигнал, що мандарин перезрів або почав псуватися. Такий фрукт краще відкласти.