Рецепт дня: Вафельні бризолі з фаршем

Ситні бризолі – це страва з двох вафельних коржів і фаршу між ними. Такий нехитрий “бутерброд” занурюється в кляр і обсмажується на сковороді. Виходять неймовірно соковиті вироби, оскільки яєчна оболонка утримує м’ясні соки всередині. Історія появи цієї страви оповита таємницею, але результат завжди вражає.

Ми докладно розповіли, як готуються бризолі з м’ясом – рецепт можна доповнювати на свій смак. У начинку можна додавати сир, гриби, зелень і будь-які інші інгредієнти. Хоча оригінальна страва сама по собі дуже вдала.

Вироби можна готувати з будь-якого фаршу. Яловичі або свинячі вийдуть більш соковитими, а курячі – дієтичними. Також підготуйте невеликі закусочні вафлі, які зазвичай продаються в хлібних відділах магазинів. Якщо таких немає, можна нарізати великі вафельні коржі для торта.

Інгредієнти:

• одна упаковка вафель;
• триста грамів фаршу;
• одна цибулина;
• зубчик часнику;
• два яйця;
• три ложки олії;
• сіль і спеції для фаршу.

1. Цибулю і часник дуже дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку. Додайте до фаршу. Добре посоліть і поперчіть суміш, щоб вона не була прісною.

2. Яйця збийте до однорідності і також всипте дрібку солі.

3. Заздалегідь розігрійте сковорідку з олією. Для кожного виробу підготуйте по дві вафлі. На одну викладіть м’ясо і накрийте другою зверху. Якщо хочете, щоб вийшли смачні бризолі – рецепт радить класти не більше 2 ложок фаршу. Тоді вони точно не будуть сирими всередині.

4. Такі “бутерброди” відразу занурте в яєчний кляр, поки вафлі не розмокли. Викладіть на гарячу сковороду з олією і готуйте по 3-4 хвилини з кожного боку на невеликому вогні. Бризолі з курячим фаршем готуються швидше.

5. Під час приготування можна розрізати один виріб на пробу. Якщо м’ясо всередині сире, то збільште час приготування і накрийте сковороду кришкою.

Готові брізолі рекомендується викладати на паперові серветки, оскільки вони вбирають багато жиру. Подавайте зі сметаною або кетчупом.