Рецепт дня: Печінкові котлети “Королівські”

Ніжні котлети з печінки сподобаються навіть тим, хто не любить цей продукт, якщо приготувати їх правильно. Ніжні та соковиті вироби виходять особливо апетитними з додаванням овочів. До того ж вони набагато корисніші та дешевші за м’ясні.

Ми розповімо, як приготувати чудові печінкові котлети з курячої печінки. А також поділимося кулінарними секретами, щоб вироби мали неповторний смак і не розпадалися.

Для рецепта можна використовувати будь-яку печінку, але продукт з курки готується найшвидше. Тому такі вироби точно не будуть сирими. До того ж вона ніжна на смак і не гірчить.

Підготуйте такі інгредієнти для печінкових котлет:

п’ятсот грамів печінки;
два яйця;
столова ложка сметани;
одна цибулина;
одна морква;
зубчик часнику;
три столові ложки борошна;
столова ложка панірувальних сухарів;
невеликий пучок зелені;
олія для смаження;
половина чайної ложки грибної приправи.

Приготування:

1. Моркву і цибулю очистіть від шкірки. Нагрійте сковороду з ложкою олії. Натріть моркву і викладіть смажитися. У цей час дрібно наріжте цибулю, також покладіть на сковороду і готуйте все разом 3-4 хвилини.

2. Печінку очистіть від жиру і плівок, пропустіть через м’ясорубку або блендер. Додайте до печінкового фаршу сметану, яйця, овочеву засмажку, подрібнений часник, борошно і панірувальні сухарі. Також всипте невеликий пучок зелені. Якщо хочете зробити дуже пишні вироби, то замість борошна замісіть печінкові котлети з манкою і залиште масу на 10-15 хвилин, щоб крупа набрякла.

3. Перед смаженням рекомендується додати в суміш грибну приправу – це і є секретний інгредієнт. Хоча в цій страві немає грибів, така спеція їй неймовірно добре підходить. Також за бажанням і смаком всипте інші спеції, сіль і перець.

4. Готовий фарш виходить досить рідким, як на оладки. Знову нагрійте сковороду з олією і на гарячу поверхню ложкою викладайте котлети. Смажте на середньому вогні 3 хвилини з одного боку і 2 хвилини з іншого. Подавати найсмачніше зі сметаною або гречкою.

Олена