Чотири помилки під час використання харчової плівки, які роблять усі

Використання при високих температурах

Пластикова плівка виготовлена ​​з набагато тоншого, гнучкішого матеріалу, який називається поліетилен, що схильний до плавлення за дуже високих температур, що обмежує придатні методи нагрівання мікрохвильовою піччю.

Ніколи не використовуйте пластикову плівку в приладах з високою температурою, таких як духовки, мікрохвильовки, плити, тостери, мультиварки, скороварки, аерофритюрниці або грилі, оскільки вона може розплавитися.

Розігрівання продуктів з високим вмістом жиру або цукру

Продукти з високим вмістом жиру, особливо ненасичені жирні кислоти, такі як більшість рослинних олій, мають відносно низьку температуру плавлення, що дозволяє їм швидше досягати вищих температур, ніж інші компоненти їжі.

Використання плівки під час нагрівання цих продуктів може призвести до нерівномірного приготування та плавлення або вибуху пластикової плівки.

Те саме стосується і солодких продуктів – низька температура плавлення більшості цукрів призводить до їх швидкого нагрівання та початку процесу карамелізації.

Недостатньо місця між харчовою плівкою та їжею

Хоча харчова плівка може витримувати відносно високі температури приготування в мікрохвильовій печі, важливо дотримуватися кількох ключових кроків, щоб уникнути проблем.

Деякі люди забувають зробити вентиляцію під час приготування їжі в мікрохвильовій печі. Щоб виправити це, загніть один кут або зробіть надріз розміром 2,5 см у харчовій плівці, щоб не накопичувалася пара.

Правильна вентиляція є важливим заходом безпеки та допомагає підтримувати якість їжі. Без вентиляції пара може затримуватися під харчовою плівкою та створювати тиск, який може призвести до плавлення або вибуху.

Відсутність належної вентиляції також може призвести до нерівномірного приготування, пересмажування та втрати бажаної текстури.

Також важливо залишати простір між продуктами та харчовою плівкою під час нагрівання. Це зменшує ризик того, що харчова плівка приплавиться до їжі. Продукти слід нагрівати з інтервалом у 3 хвилини, щоб уникнути проблем.

Недотримання герметичного ущільнення під час зберігання

Коли справа доходить до використання пластикової плівки для зберігання продуктів, то потрібно створити герметичне ущільнення, а іноді навіть притиснути плівку безпосередньо до продуктів.

Таке щільне ущільнення створює бар’єр для повітря та вологи, які можуть спричинити висихання, в’янення, окислення та швидше псування. Це також може допомогти запобігти проникненню запахів інших продуктів, змінюючи смак.

Пластикова плівка особливо корисна для зберігання продуктів у морозильній камері. Варто робити подвійне пакування продуктів, використовуючи додатковий шар пластикової плівки, щоб уникнути опіків від заморожування.

Альтернативи харчовій плівці

Коли харчова плівка не підходить, зокрема під час випікання, існує безліч інших продуктів, які ви можете обрати. Ось приклади деяких:

• духовка, тостер, аерофритюрниця – у більшості випадків алюмінієва фольга та пергаментний папір витримують вищі температури, що робить їх найкращою альтернативою харчовій плівці під час приготування їжі в духовці або тостері
• мультиварка, скороварка – пакети для мультиварок спеціально розроблені, щоб витримувати високу температуру. Вони також корисні для розділення продуктів, коли в одній ємності готується більше однієї страви – просто переконайтеся, що кожен пакет щільно закритий
• гриль – для приготування на інтенсивному вогні, як-от на грилі, слід обрати міцну алюмінієву фольгу.