Рецепт дня: Заливний пиріг з мойвою

Рум’яний і пишний швидкий пиріг з мойвою можна приготувати як в духовці, так і на сковороді. Готується він на заливному тісті і стане відмінним варіантом для обіду або вечері. Випічка зберігає яскравий рибний аромат, а за бажанням її можна приготувати і з картоплею – буде ситніше.

Нагадує рибний тарт-татен – перевернутий пиріг, де риба виходить зверху. Подавати його краще зі сметаною, щоб підкреслити смак риби і свіжість зелені.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 80 мл кефіру;
• сіль;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 100 г борошна;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 1 пучок кропу:
• пір’я зеленої цибулі;
• 150 г мойви.

1. Мойву потрібно розморозити, промити, видалити голову, нутрощі і плавники.

2. Яйця з’єднати з кефіром, посолити, можна також додати приправу для риби, але в цьому випадку кількість солі потрібно зменшити. Все ретельно збити. Влити рослинну олію.

3. Борошно змішати з розпушувачем, додати в суміш і перемішати до однорідності. Нарізати і подрібнити кріп і цибулю і також додати в тісто.

4.Сковороду змастити олією, на дно викласти рибу. Залити тістом рибу. Поставити на мінімальний вогонь і готувати під кришкою.

5. Пиріг з мойвою в духовці готується так само: потрібно змастити олією форму, викласти рибу і залити її тістом. Випікати при 180°C на середньому рівні 30-35 хвилин.

Коли пиріг готовий, дати йому охолонути і акуратно перевернути на тарілку, щоб риба вийшла зверху.