Рецепт дня: Турецький крем-суп із сочевиці

Суп з сочевиці – це проста, поживна і дуже популярна страва. Готувати її легко, інгредієнти доступні, а результат дуже корисний.

Ця страва існувала і сто, і тисячу років тому, а отже у кожної країни є умовно свій “історичний” суп з сочевиці – рецепти їх різняться від легкого овочевого в континентальній Європі до ситного з копченостями в Латинській Америці, хоча найвідомішим, мабуть, є крем-суп з сочевиці з Туреччини.

Цей суп люблять за ніжну текстуру і приємний пряний смак. Зазвичай його готують з червоної сочевиці.

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці;

• 1 цибулина;

• 1 морква;

• 1 ст. ложка томатної пасти;

• 1 ч. ложка паприки;

• 1,5 літра води;

• 2 ст. ложки вершкового або рослинного масла;

• сіль та суха м’ята (за смаком).

Приготування:

1. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте томатну пасту, пів чайної ложки сухої м’яти і паприку.

2. Потім додайте натерту моркву і промиту сочевицю. Через 5 хвилин залийте все водою і варіть 20–25 хвилин.

3. Після цього подрібніть суп блендером до однорідної маси.

Часто перед подачею роблять заправку: розтоплюють трохи масла з паприкою і поливають суп. Також подавати можна з часточкою лимона – кілька крапель лимонного соку підкреслять смак страви.