Рецепт дня: Ніжний лосось у духовці

Деякі люди не люблять червону рибу через виражену маслянисту текстуру і запах водоростей. Можливо, вони просто не знають, як приготувати лосось – деякі добавки можуть надати йому чудовий смак. Якщо підібрати правильні спеції і замаринувати продукт, то навіть його ненависники попросять подвійну порцію.

Ми зібрали кілька хитрощів, які допоможуть перетворити рибу на кулінарний шедевр, що не поступається ресторанним ласощам. Знаючи спосіб, як смачно приготувати лосось, ви більше не зможете робити його по-іншому.

Про найкращий метод приготування страви розповіло видання Express. Професійний кухар Дон Перрі показала спосіб, як приготувати лосось, щоб він не був сухим. Хоча жінка сама не дуже любить рибу, вона знайшла спеції, які значно покращують її смак.

Для приготування Перрі рекомендує брати заморожену, а не свіжу рибу, яку перед приготуванням розморожують у холодильнику. Заморожування знижує ризик того, що лосось буде несвіжим або зараженим паразитами.

Сам метод приготування складається з двох етапів: спочатку ми запікаємо приправлений лосось в духовці, а потім поливаємо ароматним часниково-трав’яним соусом. Це гарантує соковитість рибного філе. Залишками заправки можна полити будь-який салат, кашу, запечені овочі, хліб та інші страви.

Для першого етапу знадобляться такі інгредієнти:

• філе лосося;
• дві ложки оливкової олії;
• щіпка солі;
• щіпка чорного і запашного перцю.

А для соусу підготуйте ці продукти:

• пучок петрушки, базиліку, м’яти, шніт-цибулі (можна взяти всі види зелені або якийсь один);
• зубчик часнику;
• чайна ложка винного оцту;
• щіпка солі і перцю;
• дві-три столові ложки оливкової олії;
• сік чверті лимона.

1. Для початку розігрійте духовку до 210°. Однією ложкою олії змастіть деко для випічки, а другою – рибу. Також приправте і посоліть лосось.

2. Запікайте його від 5 хвилин, якщо любите сире всередині філе, до приблизно 10 хвилин, якщо хочете повністю запечену рибу.

3. Поки страва запікається, готуємо ароматний соус: дрібно нарізаємо зелень, подрібнюємо часник, змішуємо з оливковою олією, перцем, сіллю і винним оцтом. Спробуйте заправку на смак і робіть її більш солоною або кислою, поки не досягнете ідеального балансу.

4. Готовий гарячий лосось викладіть на тарілку, щедро полийте цією сумішшю і збризніть лимонним соком. Подавайте з салатом, овочами або рисом.