Замініть ці 5 речей на кухні: вони “кишать” бактеріями

Пошкоджений антипригарний посуд

В журналі Heliyon йдеться, що антипригарний посуд загалом безпечний за умови правильного використання, але варто уникати каструлі з пошкодженим антипригарним покриттям.

Коли антипригарне покриття подряпається або перегріється, воно може руйнуватися, збільшуючи потенціал для міграції хімічних речовин та вивільнення частинок.

Антипригарні сковорідки потрібно викидати, коли їхня поверхня подряпається, відшаровується або перестане бути антипригарною під час приготування.

Краще перейти на керамічний, нержавіючий або чавунний посуд. Якщо ви вирішите купити нову антипригарну сковорідку, підтримуйте температуру приготування нижче 240°C, щоб зберегти цілісність покриття.

Пластикові контейнери для зберігання продуктів

Такі контейнери зручні, але вони можуть вивільняти мільйони або навіть мільярди мікропластикових та нанопластикових частинок у їжу, особливо при нагріванні.

Повторне нагрівання, використання мікрохвильової печі або тривале використання пластикових матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, може збільшити міграцію частинок в їжу.

Викиньте будь-які деформовані, тріснуті, знебарвлені або ті, які неодноразово піддавалися впливу високої температури. Як безпечніші альтернативи, використовуйте контейнери зі скла, нержавіючої сталі або харчового силікону, особливо для розігріву або тривалого зберігання.

Зношені обробні дошки

Пластикові обробні дошки з часом виділяють мікропластик у такі продукти, як м’ясо, риба та овочі. Сильно зношені дерев’яні обробні дошки також можуть становити ризик для здоров’я.

Глибокі надрізи на дошках, особливо пластикових та дерев’яних, можуть містити бактерії та ускладнювати ретельне очищення.

Міністерство сільського господарства США інформує, якщо обробні дошки мають глибокі щілини, видимі сліди зносу або стійкі запахи навіть після очищення, їх час замінити. Щоб зменшити ризик перехресного забруднення, використовуйте окремі обробні дошки для сирого м’яса та морепродуктів.

Важливо, що дошки потрібно ретельно мити та дезінфікувати між використаннями.

Губки

Шкідливі бактерії, такі як сальмонела, можуть виживати більше тижня в багаторазових кухонних губках. Їхня тепла, волога структура сприяє швидкому росту мікробів і легкому перенесенню бактерій на руки, посуд і поверхні.

Необхідно дезінфікувати кухонні губки щодня або замінювати їх принаймні раз на тиждень, щоб уникнути поширення потенційно шкідливих мікробів.

Кухонні рушники

Неправильне прання рушників може збільшити ризики для здоров’я, особливо якщо вони зберігаються вологими або використовуються багаторазово без миття.

Періть рушники часто за високих температур і ретельно їх сушіть, щоб обмежити ріст бактерій.