Ви неправильно зберігаєте каву: ось де вона довше збереже аромат і смак

Де зберігати каву

Правильне зберігання відіграє велику роль у збереженні смаку кави. Кава чутлива до повітря, тепла, вологи, світла та сильних запахів, які з часом можуть погіршити її якість.

Утримуючи ці елементи подалі, ви допомагаєте забезпечити каві насиченість та приємний смак протягом тривалого часу

Ідеальне місце для кавових зерен – це прохолодне, темне та сухе місце, наприклад, шафа, подалі від джерел тепла та продуктів із сильним запахом.

Герметичний пакет із одностороннім клапаном, спеціальний контейнер або навіть чиста банка можуть бути чудовими для зберігання. Уникайте зберігання кавових зерен у світлому, теплому або вологому місці, наприклад, над плитою, біля вікна або на стільниці під прямими сонячними променями.

Мелена кава має схожі правила зберігання, але вона швидше закінчується. Вона має набагато коротший період свіжості, ніж цілі зерна, оскільки має більшу площу поверхні, що контактує з повітрям.

Після помелу ці ароматичні сполуки починають швидко розсіюватися. Якщо ви працюєте з попередньо меленою кавою, щільно закрийте її та зберігайте в прохолодному, темному місці – в ідеалі в невеликому герметичному контейнері для сухих продуктів.

Чи слід зберігати каву в холодильнику чи морозильній камері

Багато людей виділяють місце в холодильнику або морозильній камері для кави, купленої гуртом, але це не обов’язково найкраще місце для неї.

Зберігання в холоді може спричинити конденсацію, особливо коли кава перебуває в різних температурах, що може призвести до того, що напої будуть мати несвіжий смак.

Холодильники та морозильні камери також, як правило, сповнені інших запахів, які кава може легко поглинути. Заморожувати можна, якщо робити це правильно. Розкладіть її по одноразових герметичних контейнерах або вакуумних пакетах, сховайте у задній частині морозильної камери, де температура залишається стабільною, і виймайте лише те, що ви використаєте одразу.

Чи закінчується термін придатності кави

Неправильно зберігана кава не обов’язково запліснявіє, але вона може зіпсуватися, а саме втратить смак.

З часом, особливо після контакту з повітрям, вона може почати мати млявий, приглушений смак або навіть трохи нагадувати картон. Якщо кава має тьмяний запах або неприємний смак – скоріше дерев’янистий, ніж насичений, то вона не свіжа. Мелена кава має тенденцію до псування швидше, ніж цілі зерна.