Рецепт дня: Швидка паска на кефірі

Неможливо відсвяткувати Великдень, жодного разу не скуштувавши великодньої випічки – без цього свято буде неповним. Якщо традиційні вироби здаються вам занадто складними у приготуванні, а магазинні купувати не хочеться, є чудове рішення. Це паска без дріжджів, що піднімається завдяки додаванню кефіру.

Це один із найпростіших варіантів того, якою може бути паска – рецепт не вимагає ні приготування опари, ні тривалого вимішування та вистоювання тіста. Відразу після замішування страву можна випікати, що значно економить час. Це настільки просто, що навіть дитина впорається.

Такі вироби виходять ніжними та м’якими, чудово піднімаються навіть без опари та довго не черствіють. Бездріжджова паска на кефірі хороша тим, що готується дуже швидко та виходить навіть у тих, хто не дружить із дріжджами.

Для тіста рецепт паски містить такі інгредієнти:

триста грамів борошна;
двісті п’ятдесят мілілітрів жирного кефіру;
два яйця;
сто п’ятдесят грамів цукру;
пакетик ванільного цукру;
сто грамів вершкового масла;
чайна ложка соди;
один лимон;
родзинки, цукати за бажанням.

Для глазурі підготуйте такі інгредієнти:

дві столові ложки вершкового масла;
сто грамів цукру;
три столові ложки лимонного соку.

З цієї кількості вийде три великі паски або п’ять маленьких.

Приготування:

Якщо використовуєте родзинки у випічці, то заздалегідь замочіть їх у окропі на півгодини, а потім обсушіть і обваляйте в борошні. Також посипте цукати. З лимона зніміть цедру на найдрібнішій тертці. Цедра піде в тісто, а сік пізніше знадобиться для глазурі.

1. Борошно кілька разів просійте через сито. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці та злегка охолодіть. Збийте яйця зі звичайним і ванільним цукром до пишної однорідної піни. Змішайте з кефіром і розтопленим маслом. Кефір можна брати вчорашній, тоді випічка краще підніметься.

2. Цю рідку суміш перемішайте з просіяним борошном. Всипте соду, лимонну цедру, родзинки та цукати. Перемішайте ложкою м’яке і досить липке тісто.

3. Паперові форми змастіть зсередини олією, щоб паска на кефірі не прилипла. Наповніть ємності тістом на третину.

4. Випікайте вироби в розігрітій до 180° духовці – 25 хвилин маленькі та 35 хвилин великі. Дістаньте з форм.

5. Поки паски остигають, приготуйте глазур. У каструлі з товстим дном розтопіть масло, розчиніть у ньому цукор і лимонний сік. Дайте суміші покипіти пару хвилин і зніміть з вогню. Маса швидко застигає, тому відразу полийте нею вироби і додайте посипку.

Олена