Вихідні — чудова нагода прогулятися лісом. Проте Управління з питань НС та ЦЗН КМР нагадує: осінній збір дикорослих грибів завжди несе в собі серйозні ризики. За даними Центру громадського здоров’я, в Україні вже зафіксовано десятки випадків отруєнь. На жаль, є й летальні випадки — наприклад, через вживання блідої поганки, яку помилково сплутали з їстівним грибом.
3 головні причини отруєнь, про які слід пам’ятати:
Помилкове визначення: Із близько 2000 видів грибів в Україні їстівними є лише 500. Найчастіше смертельно небезпечну бліду поганку плутають із печерицями чи сироїжками, а отруйний сірчано-жовтий опеньок — зі справжнім.
Забруднені локації: Гриби як губка накопичують токсини. Категорично заборонено збирати їх поблизу автодоріг, сміттєзвалищ та промислових підприємств. Перезрілі, зіпсовані чи підморожені гриби також стають отруйними.
Стихійні ринки: Купівля дикорослих грибів або консервації «з рук» — це лотерея. Безпечність і походження таких продуктів неможливо перевірити.
Кому гриби категорично протипоказані?Дикорослі гриби містять хітин, який дуже важко перетравлюється. Їх не можна вживати:
– Дітям до 12 років;
– Вагітним та жінкам, які годують груддю;
– Людям похилого віку;
– Особам із хронічними хворобами травної системи.
Найкраща альтернатива: Обирайте штучно вирощені печериці чи гливи промислового виробництва — вони проходять контроль якості та є абсолютно безпечними.
Потурбуйтеся про свою безпеку та безпеку рідних! При перших же симптомах нездужання (нудота, біль у животі, запаморочення) після вживання грибів — негайно викликайте швидку за номером 103.
Правила збирання, сортування та приготування грибів дивіться на картках від Центру громадського здоров’я.