На жаль, у місті Кам’янське зареєстровано черговий (третій за останні два тижні) випадок ботулізму. Захворіла мешканка міста, яка вживала в’ялену рибу власного приготування. Це чергове нагадування про те, що ботулізм — не просто харчове отруєння, а надзвичайно небезпечне захворювання, яке може спричинити тяжкі неврологічні порушення, параліч дихальних м’язів і навіть смерть.
ЧОМУ НЕБЕЗПЕЧНА ДОМАШНЯ В’ЯЛЕНА РИБА?
Збудник ботулізму Clostridium botulinum за певних умов, зокрема за відсутності кисню, може розмножуватися та виробляти ботулотоксин — одну з найсильніших природних отрут.
Особливу небезпеку становить риба:
* в’ялена, сушена або копчена в домашніх умовах;
* непатрана, особливо за недостатньої обробки;
* приготовлена з порушенням технології засолювання та зберігання.
Важливо! Звичайне соління, в’ялення, сушіння чи копчення не гарантують знищення збудника ботулізму та його спор. Небезпечний продукт може не мати зміненого запаху, смаку чи зовнішнього вигляду.
НА ЯКІ СИМПТОМИ СЛІД ЗВЕРНУТИ УВАГУ?
Перші ознаки ботулізму можуть нагадувати звичайне харчове отруєння, але згодом з’являються характерні симптоми:
* порушення зору, двоїння в очах, «туман» перед очима;
* опущення повік;
* сухість у роті;
* утруднене ковтання та мовлення;
* м’язова слабкість;
* порушення дихання.
При появі навіть перших підозрілих симптомів після вживання потенційно небезпечної риби негайно звертайтеся по медичну допомогу! Не займайтеся самолікуванням і не чекайте погіршення стану.
ЗАКЛИКАЄМО МЕШКАНЦІВ КАМ’ЯНСЬКОГО!
Не ризикуйте власним здоров’ям і життям заради домашніх рибних делікатесів.
* Не вживайте в’ялену непатрану рибу домашнього приготування.
* Не купуйте рибу в місцях стихійної торгівлі та з рук.
* Не куштуйте сумнівні продукти навіть у невеликій кількості.
Пам’ятайте: ботулізм легше попередити, ніж лікувати!