Рецепт дня: Шоколадно-творожный торт «Жемчужина»

В конце тяжелой рабочей недели хочется побаловать себя и близких чем-нибудь вкусненьким. Конечно, можно по дороге домой просто купить торт или другой десерт. Но мы предлагаем рецепт, который позволит не грузить желудок на ночь тяжелыми сладостями. Легкий шоколадно-творожный торт готовится быстро и просто.

Он не требует выпечки, что значительно упрощает весь процесс. Чтобы десерт застыл, используйте агар-агар. Он достаточно хорошо схватывается и при комнатной температуре. Но смысл так долго томиться в ожиданиях, если есть холодильник? Торт с красивым названием «Жемчужина» вполне можно назвать полезным, только посмотрите на этот состав. Замените сахар мёдом, и получите диетическое лакомство.

Ингредиенты

Творог 500 г, Какао-порошок 2 ст. л., Молоко 500 мл, Агар-агар 8 г, Сахар 3 ст. л.

Приготовление

1. Перебейте творог с помощью блендера или перетрите через сито, чтобы получилась однородная масса без крупинок.
2. Всыпьте 2 ст. л. с горкой какао в глубокую миску. Влейте половину молока в сотейник и доведите до кипения. Затем смешайте несколько ложек с какао и перемешайте венчиком, чтобы разбить комочки. Добавьте остальное молоко.
3. Вторые 250 мл молока соедините с агар-агаром, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем варите еще 3 минуты. Количество желирующего вещества зависит от указанных на упаковке инструкций.
4. В чашу с творогом влейте заваренное какао и загустевшее молоко. Тщательно перебейте массу блендером. Добавьте сахар и еще раз хорошо перемешайте.
5. Смажьте силиконовую форму растительным маслом без запаха и выложите шоколадную массу. Дайте десерту остыть, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Если вы забыли или не захотели смазывать форму маслом, опустите ее на 30 секунд в горячую воду. Десерт подтает и легко выскользнет. Вместо агар-агара можно использовать желатин, но его нельзя кипятить. Разведите желирующую добавку так, как написано на пакетике. Такая творожная сладость однозначно лучше конфет.

Олена