В Украине начался сезон клубники и уже сейчас на рынках ее становится очень много. Цена пока кусается, от 60 до 120 гривен за один килограмм. И особенно обидно, когда приносишь клубнику домой, ставишь в холодильник, а вечером треть миски уходим в мусорное ведро.
Как сохранить клубнику свежей как можно дольше – читайте в нашем материале ниже.
Выбирайте клубнику правильно
При покупке ягод внимательно осмотрите все ягоды и емкость, в которой ее продают. Если клубника потемнела, стала мягкой, на стенках появились подтеки и кусочки ягод – не берите, клубника уже начала портиться и стоит на прилавке давно. Достаточно одной ягодки с плесенью и через сутки вы выбросите половину содержимого.
Если собираете свою клубнику с грядки, то берите только красные и твердые ягоды. Не ждите, пока они размякнут.
Перебирайте сразу
Времени нет, и вы стразу ставите всю клубнику в холодильник. Не делайте так. Переберите ягоды сразу, как придете домой. Даже в самой свежей партии найдется пару ягодок с плесенью, помятых и испорченных. От них нужно избавиться сразу же.
Это относится и к другим продуктам, которые находятся в холодильнике рядом с клубникой. Если там есть мягкие и с плесенью – сразу выбрасывайте.
Правильно храните
В хорошей упаковке клубника дольше останется свежей. Подойдет коробка или прочного картона, дерева – с вентиляцией. Может быть и пластиковая корзинка, но с дырками для вентиляции. Чем тоньше слой ягод в таре – тем дольше они пролежат и будут оставаться свежими. Слои можно перекладывать бумажными полотенцами, чтобы они впитывали лишнюю влагу.
Не держите клубнику в полиэтиленовом пакете – через сутки выбросите ее почти всю.
Не мойте все ягоды сразу
Клубнику нужно мыть перед употреблением. Если вы помоете ягоды и поставите их в холодильник, то они испортятся очень быстро. Если вам нужно сохранить мытую клубнику, то просушите ягоды после мытья на бумажном полотенце.
Если вы собираетесь употреблять в пищу ягоды, которые были помыты несколько часов назад – сполосните и еще раз, чтобы смыть все микроорганизмы.
Используйте уксус
Смесь воды и уксуса помогает удалить бактерии с ягод. Но применяйте этот способ в крайних случаях – ягод было много, перебрать не успели, много испорченных в корзине.
Берите в соотношение 1:3 (уксус-вода). Обработайте ягоды из распылителя, промойте, протрите каждую ягоду. А потом просушите на бумажном полотенце.
Храните клубнику отдельно
Положите ягоды в специальное отделение холодильника, где температура не превышает +2 градуса. Это специальный отсек для фруктов и овощей. Там вы сможете ягоды подержать дольше.
Заморозка клубники
Чтобы после размораживания ягоды не превратились в кашу, отправляйте в морозилку только крепкую клубнику без листьев. И просушите ее после мытья.
Заморозить клубнику можно целой, порезанную на кусочки, в виде пюре или перетертую с сахаром. А еще можно сделать клубнику в сахарном сиропе.
При размораживании не ставьте ягоды в микроволновку или под струю воды. Поставьте их в холодильник и дайте оттаять. Есть рекомендуется до того, как она полностью разморозится.
