Що може бути краще за домашню випічку, зроблену з душею? Адже, напевно, у кожної господині є свій перевірений роками та досвідом спосіб приготування, який дістався їй ще від мами чи бабусі.
Повірте, сирні плюшки з начинкою за наступним рецептом із покупними не порівняти. Від цієї випічки так і віє теплом і затишком, що сприяє душевному чаюванню в оточенні близьких. Тісто має м’яку ніжну текстуру і зовсім не кришиться. Таку здобу з’їдайте протягом одного або двох днів. Так смачніше!
Коли варення під рукою не виявляється, можна приготувати нескладну альтернативу. Дістаньте з морозилки будь-яку заморожену ягоду і проваріть її 10 хвилин з цукром (за смаком). Потім зніміть сотейник з вогню і додайте трішки крохмалю, ретельно перемішуючи. Потім знову поставте на маленький вогонь: ягідна маса загусне досить швидко. Можете взяти також нарізані яблука, груші чи сливи.
Складові
Пшеничне борошно 4 ст. л., Сир кисломолочний 250 г, Цукор 3 ст. л., Вершкове масло 100 г, Яйце 2 шт., Сіль 0,5 ч. л., Варіння за смаком.
Приготування
До сиру додайте яйця кімнатної температури, цукор, сіль і розм’якшене вершкове масло.
Розтирайте все до однорідності, потім додайте борошно і замісіть еластичне тісто. Накрийте його серветкою і залиште на 20 хвилин в темному теплому місці.
Тепер розкотіть сирне тісто в пласт завтовшки 5-8 мм і сформуйте кружечки. Діаметр приблизно 8 см. Для цього зручно використовувати блюдце або невелику тарілку.
У центр кожної заготовки покладіть начинку приблизно 1 чайну ложку.
Краї трохи підніміть і загорніть до центру, щоб вийшла плюшка. Як начинка підійде все, що завгодно: варення, джем або повидло.
Випікайте сирні плюшки 20-25 хвилин до рум’яної скоринки при температурі 180 градусів.
Для приготування таких плюшок підійде абсолютно будь-який сир, але найсмачніше виходить із підвищеною жирністю. Готові вироби можна додатково посипати цукровою пудрою.
