Картопляні зрази – ніжна та водночас поживна страва з коренеплоду. Ну як можна не спробувати ці хрусткі зовні та мякі всередині “котлеки”.
Щоб урізноманітнити звичну страву, пропонуємо використати хитрощі. Спробуйте додати гарбуз. І не в начинку, а в тісто! Картопляні зрази з фаршем виходять неймовірно ароматними, а новий інгредієнт надає страві цікавого смакового відтінку.
інгредієнти
Картопля 900 г, Гарбузове пюре 1 скл., Пшеничне борошно 6 ст. л., Яловичий фарш 400 г, Цибуля 1 шт., Соняшникова олія 60 мл, Панірувальні сухарі 100 г, Петрушка 1 пуч., Часник 3 зуб., Томатна паста 1,5 ст. л., Яйце 1 шт., Сіль за смаком, Чорний перець (мелений) за смаком.
Приготування
Очистіть картоплю і відваріть її до готовності у підсоленій воді. Потім злийте воду і розімніть картоплю до стану пюре. Гарбуз наріжте шматочками та відваріть на пару 20-30 хвилин. Перебийте його блендером у пюре.
Розігрійте на сковороді 10 мл соняшникової олії і обсмажуйте фарш 7-8 хвилин.
Наріжте цибулю невеликими кубиками та відправте до фаршу. Готуйте інгредієнти ще 7 хвилин.
Порізати петрушку і пропустити через прес часник (можна просто нарізати). Додайте продукти на сковороду разом із томатною пастою. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте і готуйте на маленькому вогні ще 15 хвилин.
Змішайте розім’яту картоплю з борошном, яйцем і гарбузовим пюре, посоліть до смаку.
Присипте робочу поверхню борошном і сформуйте коржики з картопляно-гарбузової маси. Для зручності змочіть руки у воді.
На кожен коржик викладіть начинку, защипніть краї.
Обваляйте зрази в панірувальних сухарях і обсмажте до готовності на сковороді, розігрітій з олією.
Картопляні зрази з фаршем будуть смачнішими з улюбленим соусом. Вибирайте той, який подобається вам найбільше. Або ж можн просто полити страву сметаною.
