Хрустка маринована капуста на зиму на відміну від квашеної готується швидко і вкрай просто. Овочі дрібно шаткують, після чого заливають солодким маринадом. Уже за одну ніч розкішна закуска готова, а до зими вона добре просочиться і стане ще смачнішою.
Ми розповімо, як готується чудова маринована капуста на зиму. Заготівлю можна робити з білокачанної, фіолетової та навіть цвітної капусти – вийде по-своєму смачно.
Для маринування краще вибирати старі качани з товстим хрустким листям. До салату додаємо “секретний” інгредієнт – болгарський перець, який додасть страві приємного солодкуватого присмаку та свіжого аромату.
На дві банки об’ємом 0,5 л знадобиться:
- кілограм капусти;
- одна морква;
- один солодкий перець;
- півлітра води;
- п’ять столових ложок оцту;
- три ложки соняшникової олії;
- шість ложок цукру;
- одна ложка солі.
1. Моркву потрібно натерти на крупній тертці, капусту – нашаткувати. Перець – нарізати соломкою. Змішати овочі та злегка розім’яти руками. Воду закип’ятити, всипати сіль, цукор і оцет з олією.
