Ви купуєте пружну, соковиту моркву, а вже за тиждень вона стає м’якою, в’ялою і непридатною для споживання? Виявляється, більшість із нас припускається кількох поширених помилок, які значно скорочують термін її зберігання.
Як правильно зберігати вдома цей овоч, пояснює РБК-Україна з посиланням на Onet.
Експерти розповіли, як правильно зберігати моркву, щоб вона залишалася хрумкою та свіжою, наче щойно з грядки, протягом кількох місяців. Правильний підхід не лише збереже смак і вітаміни, але й допоможе зменшити кількість харчових відходів та заощадити гроші.
Правильна підготовка – запорука успіху
Щоб морква довго залишалася свіжою, її потрібно правильно підготувати до зберігання.
Не мийте моркву
Це найголовніше правило. Волога сприяє розвитку грибків та процесів гниття. Якщо коренеплоди дуже брудні, достатньо обережно обтерти їх сухою ганчіркою або щіткою.
Відріжте бадилля
Зелень продовжує витягувати з моркви вологу та поживні речовини, через що вона швидко висихає і стає м’якою. Залиште лише невеликий хвостик, приблизно 1-2 см.
Відсортуйте врожай
Для тривалого зберігання обирайте лише здорові, неушкоджені коренеплоди без тріщин, плям чи ознак цвілі.
Найкращі способи зберігання моркви
У погребі чи підвалі
Це найефективніший метод, що дозволяє зберегти моркву свіжою на всю зиму. Овочі викладають у дерев’яні ящики, пересипаючи кожен шар сухим піском або тирсою. Це захищає моркву від висихання та плісняви. Оптимальна температура для такого зберігання – від 0 до +4°C.
Найпопулярніший варіант: у холодильнику
Якщо у вас немає підвалу, моркву можна зберігати в холодильнику.
- Покладіть її у відділення для овочів.
- Використовуйте перфорований пакет (з отворами) або спеціальний контейнер для овочів. Важливо, щоб повітря могло циркулювати. Ніколи не зберігайте моркву в щільно зав’язаному поліетиленовому пакеті — без доступу повітря вона швидко загниє.
- У таких умовах морква залишиться свіжою протягом кількох тижнів.
Чого категорично не можна робити?
Найпоширеніша помилка, окрім миття, – це зберігання моркви разом із певними фруктами. Ніколи не кладіть моркву поруч з яблуками, бананами чи грушами. Ці фрукти виділяють газ етилен, який значно прискорює псування овочів, роблячи їх гіркими та в’ялими.
