Повседневная выпечка к чаю может выглядеть по-разному. Многие хозяйки любят готовить что-нибудь быстрое и незамысловатое, например, шарлотку или заливной пирог. Но иногда хочется украсить чаепитие кое-чем экзотичным. Тогда предлагаем приготовить карамельный кекс с бананами.
Этот кекс с карамелизированными бананами и орешками может вам напомнить другую легендарную выпечку — банановый хлеб. Но рецепт действительно немного отличается. Рекомендуем оценить его в ближайшее время!
Вам нужны спелые сладкие бананы, но не слишком мягкие. В противном случае на сковороде они просто развалятся. Что касается орехов, тут себя не ограничивайте. Можно взять грецкие, фундук ил миндаль. Однако чем тверже орехи, тем мельче их нужно будет рубить. К примеру, фундук измельчайте максимально.
Ингредиенты
- Банан 3 шт., Лимон 0,5 шт., Сахар 60 г, Сливочное масло 30 г, Грецкие орехи 50 г, Яйцо 2 шт., Пшеничная мука 200 г, Молоко 120 мл, Подсолнечное масло 60 мл, Ванилин 0,5 ч. л., Разрыхлитель 15 г.
Приготовление
-
- Бананы очистите от кожуры, нарежьте кружками. Сбрызните мякоть соком половинки лимона. Так она не потемнеет. Сахар растопите на сковороде, постоянно помешивая лопаткой.
- К растаявшему сахару добавьте сливочное масло. Приготовьте карамель. В нее пересыпьте бананы. Перемешайте и готовьте минуту. Затем пересыпьте в сковороду рубленые орешки.
- Перемешайте. Жарьте на медленном огне минуты
- Теперь приготовьте тесто. В глубокой емкости смешайте яйца с ванилином, растительным маслом и молоком.
- В эту массу просейте муку. Замесите тесто. В него добавьте бананы в карамели. Перемешайте. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Готовьте кекс в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
