Лавровий лист – це спеція, яка має унікальний смак та аромат. Додавши її до бульйонів, супів, рагу маринадів, других страв чи соусів, отримаємо у справі ніжну гіркувату нотки та трав’яний аромат, що беззаперечно підсилить смак. Втім, лавровий лист може і зіпсувати смак.

Як правильно додавати лавровий лист до супів та про яку помилку не знають господині, читайте у матеріалі Kobieta w INTERIA.PL.

Як правильно додавати лавровий лист

Найчастіше на кожен літр бульйону використовується один лавровий листок. Для приготування супів з м’ясом можна додати трохи більше. Втім, варто пам’ятати про міру, бо велика кількість цієї спецій може перебити смак інших інгредієнтів.

У легких бульйонах він не повинен залишатися більше 15 хвилин. Інакше може виникнути гіркота, яка вплине смак. Під час приготування більш ситних страв чи других, лавровий лист варто додати на початку та вийняти за 30-40 хвилин.

Гіркота виникає, коли лавровий лист вариться занадто довго або його додають занадто багато.

Помилки під час використання лаврового листя

Використання лаврового листя здається простим, але ця спеція легко може зіпсувати смак ваших страв.

Помилка №1

Будьте обережні, щоб не додавати занадто багато спецій до супу, бо він вийде терпким або навіть гірким.

Помилка №2

Не залишайте лавровий лист у каструлі до кінця варіння чи до доти поки суп зберігатиметься у холодильнику. Якщо ви зберігаєте страву на потім, вийміть усе листя. Навіть невелика кількість з часом надасть страві гіркого післясмаку.

Помилка №3

Не поєднуйте лаврове листя з занадто великою кількістю інших спецій, оскільки їхній смак зникне.

Сообщение Одна помилка з лавровим листом зіпсує суп: ви навіть не здогадуєтеся появились сначала на Любиме місто.

Осінь — ідеальний час для приготування смачних страв із гарбуза. Один із рецептів, який втілює в собі всі аромати осені — це гарбузовий крем-суп з грибами.

Інгредієнти:

• Гарбуз 1 шт.
• Часник 2 зубчики
• Подрібнений імбир 1 ст. л
• Шавлія 2-3 листочки
• Оливкова олія 2-3 ст. л
• Місо паста 1 ст. л
• Апельсиновий сік 1/2 шт.
• Апельсинова цедра 1/2 шт.
• Карі 1 ч. л
• Сіль
• Печериці (дрібно нарізані) 10-12 шт.
• Панко 3 ст. л

Приготування: 

1. Половинки гарбуза без кісточок покладіть у форму для запікання;
2. Додайте часник, імбир і шавлія, потім полийте оливковою олією;
3. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 40-50 хвилин до м’якості гарбузів;
4. Додайте в каструлю м’якуш гарбуза без шкірки, місо пасту, кокосове молоко, апельсиновий сік і цедру, карі та сіль;
5. Збийте все у крем;
6. Обсмажте гриби на сильному вогні з оливковою олією до рум’яності. Зменште вогонь, додайте панко та сіль. Смажте все близько 2 хвилин;
7. Розлийте вершки по тарілках, посипте зверху цибулею. Натріть шкірку лайма та прикрасьте кінзою.

Поради: 

•  Замість шавлії можна використати 1-2 гілочки розмарину.

Сообщение Рецепт дня: Гарбузовий крем-суп з грибами появились сначала на Любиме місто.

Один из самых популярных и любимых супов в Украине неожиданно назвали опасным. Оказывается, у 65% людей он вызывает боль в животе усталость и тошноту. И как объясняют врачи – это связано с двумя ингредиентами.

Об этом информирует Versiya.

Медики утверждают, что сырный крем-суп способен очень негативно сказаться на здоровье человека. Его готовят во многих семьях на обед, но любители этого супа страдают потом от тошноты, болей в животе и усталости.

Был проведен анализ сырного супа и разных рецептов его приготовления. Выяснилось, что в 99% случаев наблюдается экономия на плавленом сыре, что и вызывает отравление. Для супа выбирают самые дешевые сырки, а значит – не очень качественные.

Сыр кидают в кастрюлю за 20 минут до полной готовности, что тоже очень вредно. Плавленые сырки часто делают из переработанного твердого сыра, а это приводит к процессу брожения и развитию вредных бактерий.

В кипятке вирусы активизируются и после употребления могут быть сильные боли в желудке. Если съесть такой суп через сутки после приготовления, то можно получить жесткое отравление.

Вторым опасным ингредиентом этого супа врачи назвали сухарики, которые многие используют как добавку к первому блюду.

И эти сухарики чаще всего не делают самостоятельно из оставшегося хлеба, а покупают готовые, с различными специями. В составе специй – различные добавки, ароматизаторы, соль, специи. Они могут вызвать аллергию, тошноту и рвоту.

Поэтому любителям сырного супа медики рекомендуют очень тщательно подбирать ингредиенты для первого блюда и придерживаться технологий приготовления, чтобы не угодить в больницу.

Сообщение Врачи назвали самый опасный суп, который любят в Украине появились сначала на Любиме місто.