Рецепт дня: баклажани в аджиці на зиму

“Баклажани по цьому рецепту виходять дуже смачні, не розварені, але м’якенькі і соковиті. Аджика з перцю дуже пахуча, а гостроту в цьому рецепті можна “регулювати” на свій смак”, – розповідає Лілія.

Інгредієнти на 10 банок по 0,5 л:

• Баклажани – 4 кг
• Перець чилі – 2-4 шт. (за смаком)
• Часник – 200 г
• Олія – 0,5 склянки
• Оцет – 0,5 склянки
• Сіль – 2-3 ст. л.
• Цукор – 1 склянка

Покрокове приготування

1. Перець і часник почистіть. Баклажани поріжте крупно – на 8 частин.
2. Змеліть болгарський перець, чилі та часник в блендері, щоб утворилася паста.
3. Перекладіть масу в каструлю, додайте олію, оцет, цукор, сіль.
4. Проваріть баклажани в кип’ятку протягом п’яти хвилин.
5. Перекладіть шматочки баклажанів в банки, залийте аджикою.
6. Прикрийте кришкою й простерилізуйте банки протягом 20 хвилин.
7. Закрутіть, переверніть банки, поки охолонуть.

Смачного!