Хліб виходить досить вологий усередині, з великими порами та тонкою хрусткою скоринкою. Особливо сподобається шанувальникам чіабатти – італійського білого хліба. Свіжі дріжджі можна замінити на сухі, на таку кількість борошна 4 г буде достатньо (приблизно три чверті столової ложки).
Складові
Пшеничне борошно 530 г, Вода 420 мл, Дріжджі 10 г, Сіль 1 ч. л.
Приготування
1. Дріжджі розчиніть у теплій воді (37-39 градусів). Борошно просійте в глибоку миску, додайте сіль, влийте розчинені дріжджі. Замісити тісто середньої консистенції. Накрийте миску плівкою з невеликим отвором для виходу повітря та залиште на 2 години за кімнатної температури.
2. За 2 години тісто має піднятися у 2 рази, а на його поверхні буде багато бульбашок. Не забудьте, що тісто у нас без замісу, тому не обминаючи його, накрийте миску плівкою або кришкою з отвором і відправте в холодильник на ніч. На ранок дістаньте потрібну кількість тіста. Щоб воно менше прилипало, присипте руки борошном. Обваляйте грудку в борошні, формуючи кулю (для цього підгинайте краї тіста вниз і всередину).
3. Викладіть кулю на аркуш пекарського паперу, присипаного борошном, і залиште підходити ще на 40-60 хвилин. Накривати не треба. Тим часом розігрійте духовку до 220 градусів.
4. Зробіть на тісті 3 надрізи, перемістіть його разом з папером на лист і відправте в духовку на середній ярус. На нижньому ярусі встановіть ще один лист, наливши в нього 1,5 ст. гарячої води, щоб створити ефект лазні. Випікайте хліб 45 хвилин, потім витягніть з духовки і залиште остигати на решітці.
Тісто для домашнього хліба чудово зберігається в холодильнику протягом 2 тижнів, щоб ви змогли в будь-який момент спекти свіжий буханець до обіду. Не забудьте лише вкрити тісто плівкою, щоб не обвітрілося.
Нині, у воєнний період, коли люди не можуть дозволити собі виїхати у відпустку чи з…
Криворізькі правоохоронці розшукують 50-річного Олександра Пірогова. Повідомлення про зникнення чоловіка надійшло до поліції 1 вересня. …
В одній з багатоповерхівок Дніпра на проспекті Героїв дівчина вистрибнула з вікна, передає "Відомо" з…
Поліція м. Кривий Ріг розшукує 17-річну Тетяну Удольцову. 30 серпня дівчина пішла з дому та…
На Київщині затримали двох зловмисників, які за завданням російських спецслужб підпалювали автомобілі ЗСУ у столиці.…
Про це повідомив голова ОВА Сергій Лисак. Також він привітав розвідників зі святом. "Від вечора…