Готуються картопляники з пюре, до якого додають два види борошна та смажать на пательні або в печі. Традиційний рецепт дуже простий, тому для урізноманітнення можна додати начинку з грибів, капусти чи овочів. Дуже смачними виходять українські картопляники з додаванням м’яса або шкварок.
Інгредієнти:
1. Картоплю відваріть до готовності в мундирі (20-30 хвилин). Очистіть від шкірки та зробіть пюре за допомогою м’ясорубки або товкача.
2. Підсоліть суміш і всипте спочатку біле борошно (щоб вироби не розпадалися), а потім кукурудзяне (для м’якості).
3. Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане однорідною масою. Якщо суміш розпадається і не тримається, то можна влити кілька ложок олії або вбити яйце, а потім ще раз перемішати.
4. Перед тим, як приготувати картопляники, обваляйте їх у кукурудзяному борошні – так вони стануть хрусткими. Посипте стіл борошном і сформуйте мокрими руками бурники – їх можна робити великими, на всю сковорідку, або маленькими. Запаніруйте вироби в кукурудзі та викладіть у гарячу сковорідку з розігрітою олією.
5. Готуйте картопляники на сковороді на невеликому вогні, щоб вони приготувалися зсередини. Якщо олія вбирається в процесі, то її підливають. Маленькі вироби смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Великі – по 10 хвилин, а перевертайте за допомогою широкої миски. Готовий бурник подають замість хлібу до супів, бульйонів, підлив.
Якщо готуєте картопляники з капустою, м’ясом або грибами, то додавайте всередину тіста вже готову начинку. Капусту можна брати як сиру, так і квашену. Підсмажте інгредієнти до готовності та викладіть на тонко розкатану основу. Потім зліпіть вироби та готуйте так само, як картопляники без начинки.
Доброю традицією в Кам’янському стало щотижневе проведення толок органами самоорганізації населення. Приємно бачити, що люди…
Неймовірно гарна подія відбулася на Новій сцені нашого театру – захід у рамках Всеукраїнського проєкту…
У Марганці, що в Дніпропетровській області, медики отримали виклик про домашнє насильство. З’ясувалося, що 20-річну…
Atlas Festival презентував рімейк на легендарну пісню Океану Ельзи "911", який зробив, власне, Святослав Вакарчук…
Департаментом житлово-комунального господарства та будівництва Кам’янської міської ради за період з 12.06.2025 по 19.06.2025 було…
У четвер, 19 червня, на вулиці Менахем-Мендл Шнеєрсона у Дніпрі було гучно. Там стався конфлікт,…