Як вибрати смачне і стигле авокадо: ось, на що варто звернути увагу

Як обрати смачне авокадо

Неправильно вибране авокадо може зіпсувати страву. Недостигле не буде мати приємного смаку, а перезріле – м’яким і непридатним для використання.

Звертайте увагу на колір шкірки

Один із перших моментів, на який потрібно звертати увагу при виборі авокадо – це насиченість кольору шкірки. Залежно від сорту авокадо, його шкірка може бути різних відтінків зеленого або чорного кольору.

Проте важливо пам’ятати, що колір не завжди є точним показником стиглості. Наприклад, авокадо сортів “Хасс” має темну, майже чорну шкірку, коли плід повністю зрілий, тоді як сорти з яскраво-зеленою шкіркою можуть бути стиглими навіть при збереженні цього кольору.

Тож, якщо ви вибираєте авокадо сорту “Хасс”, темна шкірка – хороший знак зрілості, але для інших сортів орієнтуйтеся на інші показники.

Перевірити твердість шкірки авокадо

Щоб визначити зрілість авокадо, важливо перевірити його твердість. Для цього обережно натисніть на плід пальцем.

Якщо авокадо дуже тверде, це означає, що воно незріле і потребує кількох днів дозрівання. Якщо плід злегка піддається тиску, він стиглий і готовий до вживання. Якщо ж плід м’який і водянистий – це може бути ознакою перезрілості.

Втім, для більш тривалого зберігання вибирайте тверді авокадо, а для миттєвого використання – м’які плоди.

Перевірити ділянку біля плодоніжки

Ще одним важливим показником стиглості є ділянка біля плодоніжки. Якщо плодоніжку можна легко від’єднати, фрукт, швидше за все, стиглий.

Оглянути авокадо на наявність пошкоджень

Вибирайте авокадо без вм’ятин і видимих дефектів шкірки, щоб забезпечити тривале зберігання.

Якщо на авокадо є пошкодження, порізи або вм’ятини, то цей плід може швидко втратити свіжість і навіть почати гнити. Тому обов’язково перевіряйте шкірку авокадо перед покупкою, щоб уникнути неприємних сюрпризів.

Потрясти авокадо

Ще один спосіб визначити стиглість авокадо – злегка потрясти плід. Якщо ви чуєте, як кісточка вільно переміщається всередині плоду, це свідчить про його стиглість.

Звертати увагу на сорт

На ринку існує кілька видів авокадо, зокрема “Хасс” і “Фуерте” є найвідомішими. Кожен з них має свої особливості смаку і текстури.

Наприклад, авокадо “Хасс” має кремову текстуру і більш насичений смак, тоді як авокадо “Фуерте” є більш водянистим і менш жирним. Вибір залежить від того, для яких страв ви плануєте використовувати плід.

Для соусів рекомендують використовувати авокадо сорту “Хасс”, а для салатів – більш водянисті сорти, такі як “Фуерте”.

Як прискорити дозрівання авокадо

Якщо ви купили недозріле авокадо, не поспішайте його викидати. Є кілька простих способів прискорити процес дозрівання:

• Залишити за кімнатної температури. В теплому приміщенні процес дозрівання значно пришвидшується.
• Покласти в паперовий пакет. Покладіть авокадо в паперовий пакет разом із бананами або яблуками. Ці фрукти виділяють етилен – газ, що сприяє дозріванню плодів.
• Прогріти в духовці. Розігрійте духовку до найнижчої температури, помістіть туди авокадо і залиште на кілька хвилин. Цей метод допоможе прискорити дозрівання, але не перестарайтеся, щоб авокадо не запеклося.

Якщо ж ви придбали стигле авокадо, проте не плануєте з’їсти його протягом дня, його слід зберігати в холодильнику, щоб не втратити свіжість і смак.