Рецепт дня: Весняний салат з черемші

Черемша або дикий часник – дуже корисна зелень, яка дозріває в травні. Хоча вона належить до дикоросів, черемшу можна виростити на домашньому ділянці або купити на ринку. Зовні листя черемші пласке і широке, схоже на листя конвалії. Добре відома користь цієї рослини для здоров’я.

Стебло, листя і цибулина черемші їстівні і нагадують за смаком зелену цибулю. З черемші роблять салати, варять супи і використовують зелень як начинку для пирогів. Сушити черемшу не рекомендується, оскільки вона втрачає частину корисних властивостей.

Черемшу можна додавати в будь-які салати зі свіжих овочів замість зеленої цибулі. Дуже смачно вона поєднується з вареними яйцями.

Інгредієнти:

• черемша – пучок;
• зелена цибуля – пучок;
• кріп і петрушка – пучок;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• редиска – 6 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• зелений горошок консервований – 100 г;
• сіль, перець за смаком.

1. Овочі та зелень помити і обсушити. Яйця відварити до готовності і остудити. З зеленого горошку злити рідину.

2. Всі інгредієнти для салату дрібно порізати. Викласти продукти в салатник і перемішати, заправити сметаною, сіллю і перцем. За бажанням сметану можна замінити майонезом.